詹姆士59元出好菜-鯖魚七味燒

中秋過後，正是鯖魚盛產的季節。肥美新鮮的鯖魚，日本人究竟會怎麼料理呢？詹姆士告訴大家吧。

所需材料：
鯖魚360g、壽司醋薑片少許

調味料：
醬油2大匙、味醂1大匙、米酒1大匙、薑汁0.5大匙、七味粉0.5小匙
做法：
1.鯖魚去除內臟洗淨後，去骨一開三，留下魚肉備用。
2.取一水晶碗，下調味料拌勻後，加作法1的鯖魚醃漬約10分鐘。
3.取一鍋，加少許油熱鍋後，下作法2的魚肉，放上疊子壓平煎至熟後，盛盤，撒上七味粉，食用時搭配壽司醋薑片一起食用即可。