詹姆士59元出好菜-豬肉黃瓜

大黃瓜煮湯你吃膩了嗎？今天詹姆士要用薑汁來炒大黃瓜，
讓媽媽花小錢，就輕輕鬆鬆炒出，脆口好吃的料理唷！

所需材料：
大黃瓜半根、梅花肉片100g、黑木耳4片
調味料A：
醬油、米酒、薑汁各1小匙、太白粉少許
調味料B：
米酒1/2大匙、香油、薑汁、鹽、醬油適量
做法：
1.梅花豬肉片切小塊，黑木耳去蒂頭切小塊，大黃瓜去皮、蒂頭後對切，以湯匙去籽再切薄片狀
2.取一水晶碗，下做法1的梅花豬肉片、調味料A拌醃備用。
3.取一鍋，下做法2炒熟後，再加做法1的黑木耳、大黃瓜炒勻，再加上調味料B炒勻即可。

詹姆士59元出好菜-花椰菜蝦仁燴麵

營養好吃的花椰菜，現在價格正便宜！
詹姆士要用花椰菜跟蝦仁一起料理出鮮香滑順的燴麵，
滋味好的讓你超滿足喔！

所需材料：
山東大麵150g、青花菜175g、蝦仁100g、乾香菇泡水4朵、香菇水300cc、沙拉筍100g、鹽2茶匙
調味料：
砂糖2小匙、米酒2大匙、雞湯200cc、太白粉水2大匙、鹽1茶匙
作法：
1.取出冷凍的青花菜，退冰加熱備用，沙拉筍切片，乾香菇泡水備用，取出乾香菇切條狀，取一水鍋，下鹽煮至水滾後，下麵煮熟(6分鐘)。
2.取一炒鍋，加油熱鍋後，下乾香菇炒香後，加筍片拌炒均勻，再加米酒、雞高湯、香菇水煮勻，接著再加糖、鹽調味後，加入蝦仁、青花菜、煮好的麵炒勻入味，最後加上太白粉水勾芡，淋上香油即可。

詹姆士59元出好菜-花椰菜濃湯

當令的花椰菜，不僅可以拿來炒，竟然還可以煮出香濃滑順的湯品。
詹姆士要用花椰菜，料理香濃滑口的濃湯，
小朋友最愛的口味，媽媽一定要試試看。

所需材料：
青花菜400g、無鹽奶油50g、低筋麵粉50g、雞高湯400cc、全脂牛奶200cc、鮮奶油100cc、肉桂葉1片、鹽適量
做法：
1.取出冷凍的青花菜，退冰後加熱備用。
2.取一鍋，下無鹽奶油炒至融化後，加低筋麵粉炒至略微起泡後，加入雞高湯攪拌煮勻，再加上做法1拌勻。
3.取一果汁機，倒入做法2打勻後，倒入另一鍋中，加入肉桂葉、牛奶拌勻，再加鹽煮至微滾後，加入鮮奶油拌勻，試吃時可搭配麵包一起吃。

詹姆士59元出好菜-花生花椰菜

營養滿分的花椰菜，其實是變化多端的好用食材喔！
把青花菜加花生一起吃，詹姆士用絕妙的組合做出意想不到的口感，
讓你一口一口吃不停喔！

所需材料：
青花菜約175g、原味去皮花生3大匙、磨好的白芝麻1.5大匙
調味料：
砂糖1.5大匙、味醂1小匙、醬油1/2大匙
做法：
1.青花菜切小朵，取一水鍋，加鹽至水滾後，下青花菜汆燙約90秒後取出泡冰水至青花菜冷卻後，取出擦乾水分，取出1/2朵量的備用，剩下的青花菜擦乾後，均勻放入鐵便當盒中，進冰箱冷凍，待青花菜冷凍後，取一塑膠袋，放入冷凍的青花菜均勻鋪平，用吸管抽出空氣即可保存。
2.取一塑膠袋，倒入花生以刀背略拍，再用酒瓶壓碎，取一水晶碗，倒入花生、磨碎的白芝麻、砂糖、醬油、味醂拌勻，加上做法1的青花菜抓勻即可食用。

詹姆士59元出好菜-卡滋卡滋高麗菜

什麼樣的好吃料理，可以讓你吃的卡滋卡滋的?!
吃起來酥酥脆脆，讓你一口接一口的吃光光喔!

所需材料：
豬五花肉片250g、高麗菜1/4顆、鹹的洋芋片10片、豬排醬3大匙、美乃滋2大匙、鹽適量
作法：
1.高麗菜泡冰水後，取出切成細絲，鋪底備用。
2.取一鍋，下豬五花肉片後，表面撒上鹽調味後，煎至金黃焦香後，切小段後再放到做法1上，然後均勻淋上豬排醬、美乃滋。
3.將洋芋片捏碎後，撒在做法2上即可。

詹姆士59元出好菜-芝麻味噌高麗菜

平凡的高麗菜，竟然可以有這麼多變化!
詹姆士要敎大家料理出超有日本味的家常好料，
滋味濃郁的，讓你吃的口口留香唷!

所需材料：
豬梅花肉薄片150g、高麗菜6片、青椒2/3顆、辣椒1根、薑片1片
醃料：
米酒2小匙、醬油1小匙
調味料：
米酒1大匙、味醂1大匙、醬油1大匙、白味噌2大匙、磨碎的白芝麻1大匙
做法：
1.高麗菜切片，青椒去子切片，辣椒去子切末，豬梅花肉片切3段備用。
2.取一水晶碗，下豬梅花片、醃料拌醃入味。
3.取一水晶碗，下調味料拌勻備用。
4.取一鍋，加油熱鍋，下做法2、薑片炒香後，再加辣椒末炒勻後，下高麗菜炒軟後，再加上青椒炒勻，最後再加做法3炒勻即可。

詹姆士59元出好菜-豆腐高麗菜

現在的高麗菜，真的是便宜又好吃耶!
原來高麗菜跟豆腐，可以料理出超讚的日式家常料理。
詹姆士就叫敎大家如何吃的便宜又美味!

所需材料：
高麗菜6片、豬絞肉200g、板豆腐半塊、蔥末2大匙、薑末2大匙、太白粉水2小匙、香油2小匙
調味料：
砂糖1小匙、醬油1大匙、米酒2大匙、辣豆瓣醬2小匙、白胡椒粉適量
做法：
1.高麗菜切小段狀，板豆腐去水分後捏碎後，取一鍋，下豆腐炒至表面金黃後盛出備用。
2.取另一鍋，下豬絞肉炒至熟，再加辣豆瓣醬炒勻，然後加上薑末、蔥末爆炒，再下做法1的高麗菜炒軟後，再加做法1的豆腐一起炒勻，再加上米酒、醬油、糖一起炒均勻。
3.承作法2，加太白粉水勾芡後，起鍋前，再加上香油、蔥花。

詹姆士59元出好菜-白菜味噌拉麵

當令的包心白菜，可以做出香氣十足的日式拉麵料理耶!
詹姆士要教大家利用簡單的日式炸物渣渣跟好吃的包心白菜，
料理出口感跟香氣的很讚的好吃料理喔。

所需材料：
白菜4片、洋蔥1/4顆、蔥末3大匙、柴魚湯800cc、白味噌3大匙、拉麵150g、香油適量、海苔片2片、醬油少許、鹽1茶匙
麵粉粒：
蛋黃1顆、水150cc、低筋麵粉100g
作法：
1.白菜斜切片，洋蔥切細絲。
2.取一水晶碗，將麵粉料拌勻後，取一油鍋，油溫約170度，下鍋炸酥後瀝出備用。
3.取一鍋滾水，下鹽、拉麵煮熟。(約5分鐘)
4.取一鍋，加香油熱鍋後，下做法1的洋蔥、白菜炒香後，再加柴魚湯煮滾後，取一濾網，放入味噌煮勻。
5.取一碗，依序放入做法3的拉麵、做法4後，淋上香油、白芝麻、蔥末、做法2，最後再放上海苔片即可。

詹姆士59元出好菜-蛤蜊白菜麵

詹姆士要教大家用包心白菜跟蛤蜊做出鮮味的日式家常麵料理，
讓大家品嘗到當令時材的美味唷!

所需材料：
蛤蜊500g、白菜4片、蔥段1/2根、拉麵150g、香油1大匙、雞高湯400cc、鹽1茶匙
做法：
1.蛤蜊加少許水後，蓋上保鮮膜，入鍋蒸10分鐘至蛤蜊略開後，分別取出肉與湯汁備，白菜切粗絲備用
2.取一鍋滾水，加鹽，下拉麵煮熟(約5分鐘)
3.取一鍋，加香油熱鍋後，下白菜、蔥段炒軟後，加入雞高湯、做法1的蛤蜊湯汁煮勻後，再加鹽調味。
4.承做法3，放入做法2煮勻，再加蛤蜊肉拌勻，最後淋上香油即可。

詹姆士59元出好菜-豬肉白菜冬粉

當令白菜真的是好便宜喔!詹姆士就要用這當令的食材，做出日式家常料理。還有冬粉吸滿了這鮮甜滋味，是不容錯過的好滋味喔!

所需材料：
豬五花肉片100g、白菜4片、金針菇1/2包、蔥末1大匙碗、冬粉1把、蔥末1小碗、柴魚湯600cc
醃料：
米酒1大匙、醬油適量、鹽少許
調味料：
米酒3大匙、味醂1大匙、醬油1/2小匙、薑汁1/2大匙

做法：
1.冬粉泡冷水泡發後，以剪刀剪成小段，金針菇對切備用，白菜斜切成薄片，豬五花肉片切成段備用。
2.取一水晶碗，下豬五花肉片、醃料略微抓醃備用。
3.取一鍋，下做法2煮熟後，放入做法1的金針菇、白菜炒軟，再加上柴魚湯煮至菜軟後，加上味醂、醬油調味後，加入做法1的冬粉煮軟，再加上薑汁、鹽煮勻，最後撒上蔥花即可。

詹姆士59元出好菜-辣炒鮑魚菇

詹姆士用奶油與醬油、黑胡椒來增加料理的香氣，
炒的香香辣辣得鮑魚菇是讓你停不下來的好滋味唷!

所需材料：
鮑魚菇300g、鮮香菇50g、金針菇0.5包、豬五花肉3片、柴魚片5g、無鹽奶油10g、黑胡椒1小匙、辣椒粉少許、醬油適量
作法：
1.鮑魚菇切塊狀，金針菇去蒂頭後切段，鮮香菇去蒂頭後切塊狀，豬肉片切小塊。
2.取一鍋，下做法1的豬肉炒熟後，加做法1的金針菇、鮮香菇、鮑魚菇炒勻後，再加無鹽奶油、醬油、黑胡椒、辣椒粉、柴魚片炒香後，盛盤，最後撒上少許柴魚片即可。

詹姆士59元出好菜-蠔油鮑魚菇

日本人也用蠔油來調味?你覺得沒有吃過的日式料理，蠔油鮑魚菇，
媽媽們一定要學起來喔。

所需材料：
鮑魚菇300g、金針菇0.5袋、鮮香菇5朵、中筋麵粉1小匙
調味料：
米酒2大匙、蠔油2大匙
做法：
1.鮑魚菇切塊狀，鮮香菇去蒂頭後切塊狀，金針菇去蒂頭後切細丁
2.取一塑膠袋，下做法1的鮮香菇、鮑魚菇、中筋麵粉拌勻
3.取一鍋，加油熱鍋，下金針菇炒香後，加上做法2炒勻，再加調味料炒勻入味即可。