詹姆士59元出好菜-干燒茄子

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詹姆士59元出好菜-味噌豬肉茄子

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詹姆士59元出好菜-揚出茄子

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詹姆士59元出好菜-和風昆布炒飯

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詹姆士59元出好菜-昆布豆腐

所需材料：
板豆腐1塊、昆布絲30g、柴魚片5g、七味粉適量
調味料：
米酒2大匙、味醂0.5大匙、醬油2大匙、柴魚湯100cc、糖適量
作法：
1.板豆腐切成塊狀，約一口大小，昆布絲切成細末狀。
2.取一鍋，加油熱鍋後，下做法1煎到兩面金黃後，加入昆布末、柴魚湯、
醬油、米酒、味醂、糖拌煮均勻到收汁(約5分鐘)，最後加上柴魚片、七味
粉即可。

詹姆士59元出好菜-梅花昆布

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詹姆士59元出好菜-炒煮豬肉大根

冬天的蘿蔔，便宜又好吃。詹姆士把豬肉跟蘿蔔炒在一起，
有滿滿的纖維質，有蘿蔔的口感還有牛蒡的脆，口感跟香氣都很讚。

所需材料：
豬五花肉絲130g、白蘿蔔1/3根、紅蘿蔔絲1/4根、牛蒡絲1/2根、蔥末1根、蒜末1/3大匙、薑末1片、白芝麻4大匙
調味料：
米酒100cc、柴魚湯400cc、砂糖2大匙、醬油3大匙、香油2大匙
做法：
1.白蘿蔔去皮切成0.5cm絲狀，紅蘿蔔去皮切0.5cm絲狀，牛蒡以刀背略刮除表皮後，均勻劃刀後削成絲狀，泡水備用。
2.取一水晶碗，下調味料拌勻備用
3.取一鍋，下豬五花肉絲炒香後，下蒜末、蔥末、薑末爆香，再加入紅蘿蔔絲、牛蒡絲、白蘿蔔絲炒勻後，邊炒邊加入做法2炒至蘿蔔吸入湯汁後，撒上白芝麻即可。

炒菜愛注意-馬鈴薯炒肉末

家常的馬鈴薯炒肉末，也能有健康的新吃法。
古錐師在馬鈴薯肉末中加入了蒟蒻這把小牙刷，
讓大家在年節過後，清腸胃也要吃美味喔！

所需材料：
馬鈴薯300g、豬絞肉250g、蒟蒻200g、乾辣椒30g
調味料：
醬油1大匙、米酒2匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許
作法：
1.馬鈴薯削皮，切成小丁狀，用水沖洗3次後，瀝乾；蒟蒻用滾水略煮1分鐘，取出瀝乾，入調理機打成細碎狀備用。
2.起鍋入豬絞肉煸炒至金黃焦香，下乾辣椒炒至深褐色，入馬鈴薯炒熟，下調味料炒勻，下蒟蒻拌炒均勻，燒煮入味即可起鍋。

詹姆士59元出好菜-辣炒大根

詹姆士把蘿蔔炒的韓味十足耶！用韓國泡菜跟韓國辣椒醬，
炒出要一道鹹香辣開胃很下飯的好吃料理唷！

所需材料：
豬五花肉片200g、白蘿蔔1/4根、韓國泡菜1片、白芝麻2小匙、水少許
調味料：
韓國辣椒醬1/2大匙、香油1大匙、醬油適量
作法：
1.豬五花肉片切成段，白蘿蔔去皮切成0.5cm條狀，韓國泡菜切碎。
2.取一鍋，下豬五花肉片炒熟後盛出。
3.原鍋，下白蘿蔔炒至微軟後，加韓國泡菜、水炒勻後，加上韓國辣椒醬炒香，加入做法2拌炒均勻，最後撒上白芝麻、剩餘的香油即可。

詹姆士59元出好菜-清炒大根

當令的白蘿蔔竟然可以拿來炒。
香甜誘人的滋味，再搭配上醃蘿蔔跟豆包一起料理，
你沒想過的組合，一定要試試看喔。

所需材料：
白蘿蔔1/3根、醃蘿蔔10g、炸豆包1塊
調味料：
柴魚湯200cc、醬油2小匙、味醂1小匙
做法：
1.白蘿蔔去皮逆紋切0.5cm絲狀，醃蘿蔔切絲狀，炸豆包切絲，蘿蔔梗切條狀備用
2.取一水鍋，下蘿蔔梗汆燙煮軟即可。
3.取一鍋，加油熱鍋後，下白蘿蔔絲炒軟後，加上炸豆包絲、醃蘿蔔絲拌炒均勻，加入柴魚湯炒至湯汁略微收乾後，加上醬油、味醂調味，最後放上燙好的蘿蔔梗即可。

詹姆士59元出好菜-竹輪炒黃瓜

詹姆士要用關東煮常見的竹輪來炒，清香的大黃瓜加有Q度的竹輪，
讓你吃起來口感十足。

所需材料：
大黃瓜半根、竹輪100g、吻仔魚20g
調味料：
米酒1/2大匙、蠔油1大匙、香油1大匙
做法：
1.竹輪對切，大黃瓜去皮剖半去籽後切成厚片狀
2.取一炒鍋，下香油熱鍋，再下吻仔魚炒香後，下做法1拌炒均勻後，加入米酒、水來調味，最後加上蠔油、香油炒勻即可。

詹姆士59元出好菜-肉味噌黃瓜船

大黃瓜加上味噌，奇妙的組合，想都沒想過，
詹姆士用了日本料理中常見的味噌、味醂來調味，
保證你沒吃過的日本滋味的炸醬，千萬不可錯過喔！

所需材料：
大黃瓜半根、豬絞肉100g、白芝麻1大匙
調味料：
米酒1大匙、味噌4大匙、味醂1大匙、糖2小匙、薑汁1大匙、香油0.5小匙
作法：
1.大黃瓜去皮對切後，以湯匙挖掉籽，切成段鋪底
2.取一水晶碗，下調味料拌勻備用
3.取一炒鍋，下豬絞肉拌炒至熟後，倒入做法2後煮勻後，撒上白芝麻拌勻後，淋在做法1上即可。