阿基師59元出好菜-銀耳鱸魚湯

阿基師教大家料理出的鮮美鱸魚湯，不只可以補身，還可以有提神喔!

所需材料：
鱸魚1條、白木耳3朵、枸杞1大匙、薑絲
調味料：
魚露1小匙
做法：
1.鱸魚從背部剖開後，沿魚骨取下魚肉，魚骨保留、魚肉切小塊。
2.銀耳泡軟，剪小塊後加水，用電鍋蒸2小時至軟爛。
3.熱一鍋滾水，加入魚骨、做法2(連同湯汁)、薑絲、枸杞、魚露，煮約5分鐘。起鍋前，下魚片煮熟即可。

便條紙出好菜-酸辣湯

小朋友下課回家肚子餓，不用再癡癡的等媽媽回家囉，現在媽媽只要準備好三個保鮮盒，小朋友回家，就可以自己煮酸辣湯來喝，不用再餓肚子囉。

所需材料：
豬血1塊、嫩豆腐1盒、紅蘿蔔絲半條、里肌肉絲150g、蔥花、雞高湯600cc、白木耳泥400cc、太白粉2大匙、香油適量
調味料1：
米酒2茶匙、醬油3茶匙、鹽2小匙、糖2小匙、胡椒粉1茶匙、柴魚粉1小匙
調味料2：
白醋50cc、烏醋30cc

媽媽記得這樣做
1.豬血、嫩豆腐、紅蘿蔔切絲備用。
2.將里肌肉絲加入米酒、太白粉抓勻，連同豬血、嫩豆腐入水鍋汆燙，撈起放入保鮮盒。
3.取一鍋加香油，下紅蘿蔔炒香，再下米酒、高湯煮滾，下調味料調味均勻，再下白木耳泥煮勻，倒入保鮮盒放冷。
4.取另一保鮮盒，加入調味料2拌勻備用。
5.電鍋加入1杯水，準備內鍋、小蓋子備用。

小朋友的專用食譜
(1號盒：酸辣湯料)  把料倒入鍋子裡。
(2號盒：煮好的高湯)  把湯倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
(3號盒：拌勻的調味料)  等電鍋跳起來，加進去就好囉。

阿基師59元出好菜-涼爽一下

需要來提振一下精神嗎!其實很簡單!用西洋芹做的涼爽料理，花小錢也有大功效

所需材料：
西洋芹500g、毛豆仁100g、乾蝦米1大匙、薑末1大匙
調味料：
鹽、魚露1小匙、黃芥末醬1大匙
做法：
1.西洋芹去老皮，切小塊。乾蝦米泡發備用。
2.熱一鍋滾水，下毛豆仁、鹽煮約5分鐘至熟，再下西洋芹燙熟，泡冰水備用。
3.取一小湯鍋，爆香薑末，下蝦米炒香後，加泡蝦米水煮滾後，加魚露調味，隔冰水冷卻備用。
4.取一水晶碗，加入做法2、3拌勻，盛盤，淋上黃芥末醬即可。

阿基師59元出好菜-黃金炒雙鮮

提神料理便宜做，用鹹蛋跟香菜，料理出清爽的美味料理，享用美食的同時，還可以讓人充滿活力唷!

所需材料：
洋菇100g、馬鈴薯2顆、生鹹鴨蛋黃2顆、薑末1大匙、香菜末1大匙
調味料：
鹽、黑胡椒粒少許
做法：
1.馬鈴薯帶皮切小條、洋菇表面劃直刀，生鹹蛋黃剁碎備用。
2.熱一鍋滾水，下馬鈴薯煮熟，撈起備用。
3.熱一油鍋至170度，下洋菇炸至金黃撈起，再下馬鈴薯炸金黃，下洋菇搶酥撈起備用。
4.同鍋餘油，下生鹹蛋黃碎炒起泡，加鹽調味，再下做法2 拌炒均勻後，加黑胡椒粒調味，起鍋撒上香菜末。

炒菜愛注意-豆芽雞絲

軟嫩的雞絲加上脆口的豆芽菜，還有20秒的好吃撇步，你一定要學起來喔。

所需材料：
豆芽菜200g、雞胸肉2片、辣椒絲1根、香油少許、白醋少許
醃料：
鹽少許、米酒2大匙、蛋白1顆、玉米粉1大匙
調味料：
鹽1.5小匙、米酒1大匙、胡椒少許
做法：
1.將雞胸切絲，放入水晶碗，加入醃料拌勻，備用。
2.取深炒鍋，加油熱至中溫，下作法1拉油至熟，再將油濾掉，雞絲盛出備用。
3.同鍋，下辣椒炒香，關火加入豆芽菜、調味料、作法2後，開大火快炒20秒，接著淋白醋、香油拌勻，即可盛盤。

電鍋出好菜-沙茶魷魚羹

來碗熱騰騰的羹湯，來溫暖你的胃吧！電鍋男要做一道健康又養肺的傳統羹品-沙茶魷魚羹，一定要學起來喔。

所需材料：
魷魚乾1支、白蘿蔔半條、洋蔥半顆、紅蔥頭末、蒜泥、沙茶醬3茶匙、高湯1000cc、白木耳泥1大碗
調味料：
柴魚粉2大匙、醬油2茶匙、胡椒粉1小匙、米酒2茶匙、鹽1小匙、糖1小匙
調味料2：
烏醋1茶匙、九層塔
做法：
1.魷魚加鹽、水，泡約1小時至發漲瀝乾，切花刀再切條。
2.白蘿蔔切丁；洋蔥切塊備用。
3.取一鍋，下白蘿蔔丁、洋蔥丁、調味料、高湯、白木耳泥，入電鍋煮1杯水(30分)。
4.取一炒鍋，加少許油，爆香紅蔥頭末，再下沙茶醬炒香後，下蒜泥，下魷魚拌炒均勻，撈起備用。
5.將做法3盛碗，加入作法4，放上九層塔、淋上烏醋即可。

炒菜愛注意-冰糖蓮子白木耳

秋天也可以用甜品來養肺！大家最熟悉的甜品-冰糖蓮子白木耳，利用多種的養肺食材熬煮，不但讓你顧養到肺也吃到美麗喔。

所需材料：
乾蓮子100g、乾白木耳50g、枸杞10g、冰糖5大匙
做法：
1.乾蓮子先用熱水泡洗過後，浸泡約20分鐘，至蓮子膨脹軟化，並去除蓮心備用。
2.白木耳用冷水泡約一小時至軟，去除蒂頭備用。
3.取一鍋熱水，下蓮子、枸杞、白木耳煮到滾後，轉中火，繼續煮約40分鐘至蓮子鬆軟，再下冰糖煮勻即可。

便條紙出好菜-沙茶羊肉燴飯

媽媽不在家的時候，小朋友不用擔心餓肚子囉。只要電鍋男的三個保鮮盒，小朋友就可以自己下廚，解決餓肚子的問題唷。

所需材料：
高麗菜絲1/4顆、紅蘿蔔絲半條、蒜末1大匙、蔥段1支、羊肉片1盒、蓮藕粉3大匙、香油1大匙、高湯50cc
調味料：
沙茶醬2大匙、蠔油1茶匙、米酒2茶匙、醬油1茶匙、糖1茶匙
媽媽記得這樣做
1.高麗菜、紅蘿蔔切絲備用。
2.取一保鮮盒，放入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、蒜末、蔥段拌勻備用。
3.取水晶碗，下調味料拌勻，分兩份，一份放入保鮮盒，另一份保留備用。
4.取另一保鮮盒，放入羊肉片、作法3的醬汁、抓勻略醃，再加入高湯抓勻後，拌入蓮藕粉抓勻，再加入香油備用。
5.電鍋加入半杯水，準備內鍋備用。
小朋友跟著這樣做
(1號盒：切好的蔬菜料)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：醃好的肉片)  把料倒到鍋子裡，撥散。
(3號盒：拌勻的醬汁)  把醬汁均勻倒入，蓋電鍋蓋，插電，按按鈕就好囉

詹姆士59元出好菜-蒜香南瓜

開學了，小朋友上課精神不濟，好爸爸詹姆士要來做提神料理，讓小朋友上課精神好，學習活力旺喔。

所需材料：
南瓜1/4顆、洋菇5朵、蒜末1小匙、無鹽奶油1小匙、香菜末1大匙、橄欖油1大匙
做法：
1.南瓜帶皮去籽切成小塊，加少許水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘至軟，取出南瓜備用。
2.洋菇去蒂頭，對切備用。
3.取一個鍋，下南瓜煎至表皮金黃後，加上做法2、橄欖油拌炒均勻後，加無鹽奶油、蒜末、香菜末拌炒均勻即可。

便條紙出好菜-金瓜米粉

電鍋男要教小朋友做，傳統小吃-金瓜米粉耶。只要媽媽幫小朋友準備好保鮮盒、便條紙，小朋友也可以當大廚。

所需材料：
新竹米粉1/3包、金瓜100g、五花肉絲50g、蝦米10g、蔥花10g、蒜末5g、香菇絲20g、高湯2米杯
調味料：
醬油3茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙、米酒1大匙
媽媽記得這樣做
1.米粉用冷水泡軟，瀝乾水分，放入保鮮盒備用。
2.金瓜帶皮刨成絲，放入另一保鮮盒備用。
3.取炒鍋，下香油爆香五花肉絲，再下蝦米、香菇絲、蒜末、蔥花炒香，加高湯、調味料煮滾後，加香油拌勻，放涼放入保鮮盒。
4.電鍋加入1杯水，放入內鍋、內鍋蓋備用。
小朋友跟著這樣做
(1號盒：泡軟的米粉)  把米粉倒到鍋子裡。
(2號盒：金瓜絲)  把料倒進鍋子裡。
(3號盒：煮好的肉絲醬汁)  倒到鍋子裡，拌一拌，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按下按鈕。

詹姆士59元出好菜-腐皮蓋飯

開學了，小朋友上課精神不濟，好爸爸詹姆士要來做提神料理，讓小朋友上課精神好，學習活力旺喔。

所需材料：
腐皮10g、嫩豆腐1塊、生香菇1朵、香菜1小碗、蛋2顆、水1大匙
調味料：
薑汁1小匙、柴魚湯200cc、米酒1大匙、味醂1大匙、醬油2大匙
做法：
1.生香菇去蒂頭再切薄片，腐皮撕成小塊備用
2.取一鍋，下柴魚湯、作法1、味醂、薑汁、米酒、醬油、水。
3.將嫩豆腐用湯匙挖成片狀放入作法2中煮滾後，放入作法1的腐皮煮軟後，淋上一半的蛋汁，蓋上鍋蓋燜煮至蛋半熟，再淋上剩餘的蛋汁，最後倒在白飯上即可。

詹姆士59元出好菜-彩椒豆腐

開學了，小朋友上課精神不濟，好爸爸詹姆士要來做提神料理，讓小朋友上課精神好，學習活力旺喔。

所需材料：
青椒1/2顆、紅椒1/2顆、板豆腐1塊、薑末1大匙、鹽2.5小匙
調味料：
紅味噌1/2大匙、米酒1/2大匙、醬油2大匙、糖1茶匙、辣豆瓣醬適量
做法：
1.板豆腐壓上盤子、去水份後，切小塊，薑切末，青椒、紅椒去籽切成末備用。
2.取一水晶碗，下調味料拌勻備用。
3.取一水鍋，下鹽、板豆腐煮至入味，撈起備用。
4.取一鍋，加油，爆香薑末，下做法1的紅甜椒、青椒、做法3炒至入味。
5.最後加上做法2拌炒至收汁即可。