詹姆士59元出好菜-腐皮蓋飯

開學了，小朋友上課精神不濟，好爸爸詹姆士要來做提神料理，讓小朋友上課精神好，學習活力旺喔。

所需材料：
腐皮10g、嫩豆腐1塊、生香菇1朵、香菜1小碗、蛋2顆、水1大匙
調味料：
薑汁1小匙、柴魚湯200cc、米酒1大匙、味醂1大匙、醬油2大匙
做法：
1.生香菇去蒂頭再切薄片，腐皮撕成小塊備用
2.取一鍋，下柴魚湯、作法1、味醂、薑汁、米酒、醬油、水。
3.將嫩豆腐用湯匙挖成片狀放入作法2中煮滾後，放入作法1的腐皮煮軟後，淋上一半的蛋汁，蓋上鍋蓋燜煮至蛋半熟，再淋上剩餘的蛋汁，最後倒在白飯上即可。