2009.10.1

便條紙出好菜-酸辣湯

小朋友下課回家肚子餓,不用再癡癡的等媽媽回家囉,現在媽媽只要準備好三個保鮮盒,小朋友回家,就可以自己煮酸辣湯來喝,不用再餓肚子囉。

所需材料:
豬血1塊、嫩豆腐1盒、紅蘿蔔絲半條、里肌肉絲150g、蔥花、雞高湯600cc、白木耳泥400cc、太白粉2大匙、香油適量
調味料1:
米酒2茶匙、醬油3茶匙、鹽2小匙、糖2小匙、胡椒粉1茶匙、柴魚粉1小匙
調味料2:
白醋50cc、烏醋30cc

媽媽記得這樣做
1.豬血、嫩豆腐、紅蘿蔔切絲備用。
2.將里肌肉絲加入米酒、太白粉抓勻,連同豬血、嫩豆腐入水鍋汆燙,撈起放入保鮮盒。
3.取一鍋加香油,下紅蘿蔔炒香,再下米酒、高湯煮滾,下調味料調味均勻,再下白木耳泥煮勻,倒入保鮮盒放冷。
4.取另一保鮮盒,加入調味料2拌勻備用。
5.電鍋加入1杯水,準備內鍋、小蓋子備用。

小朋友的專用食譜
(1號盒:酸辣湯料)  把料倒入鍋子裡。
(2號盒:煮好的高湯)  把湯倒到鍋子裡,蓋小蓋子,再蓋大蓋子,插電,按按鈕。
(3號盒:拌勻的調味料)  等電鍋跳起來,加進去就好囉。

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  1. 黎董 Said,

    不好意思!請教一下,吳秉承老師的白木耳泥是怎麼做的呢?用它勾芡感覺真健康,請告訴我,謝謝您!

  2. admin Said,

    您好:
    白木耳泥的製作方式非常簡單,
    只要先將白木耳加水,用電鍋或蒸鍋蒸約1小時到軟透,
    再放入果汁機加水(蓋過白木耳),打成泥,就可以囉。
    以上。

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