炒菜愛注意-豆芽雞絲

軟嫩的雞絲加上脆口的豆芽菜，還有20秒的好吃撇步，你一定要學起來喔。

所需材料：
豆芽菜200g、雞胸肉2片、辣椒絲1根、香油少許、白醋少許
醃料：
鹽少許、米酒2大匙、蛋白1顆、玉米粉1大匙
調味料：
鹽1.5小匙、米酒1大匙、胡椒少許
做法：
1.將雞胸切絲，放入水晶碗，加入醃料拌勻，備用。
2.取深炒鍋，加油熱至中溫，下作法1拉油至熟，再將油濾掉，雞絲盛出備用。
3.同鍋，下辣椒炒香，關火加入豆芽菜、調味料、作法2後，開大火快炒20秒，接著淋白醋、香油拌勻，即可盛盤。