便條紙出好菜-洋蔥牛肉海帶粥

媽媽要出門，爸爸也可以做菜給小朋友吃喔。
只要準備好三個保鮮盒，不會做菜的爸爸，
也可以煮出餵飽小朋友的營養餐點。

所需材料：
白飯1碗、高湯3碗、牛絞肉100克、洋蔥末30克、薑末5克、海帶芽5克
調味料：
米酒1茶匙、胡椒粉1小匙、鹽1茶匙

媽媽準備步驟：
1.取一炒鍋加少油，爆香薑末，下牛絞肉、洋蔥末炒香，取出放入保鮮盒。
2.將白飯、海帶芽放入保鮮盒。
3.取高湯，加調味料拌勻，放入保鮮盒。
4.電鍋加1杯水，準備內鍋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：白飯、海帶芽)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：炒香的材料)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：拌勻的高湯)  把湯倒到鍋子裡，拌一拌，放入電鍋，蓋電鍋蓋，插電，按按鈕。

炒菜愛注意-西湖醋魚

古錐師要教一道不一樣的宴客好料，好吃又簡單的西湖醋魚，
口感細滑綿密的草魚，煮出醋香誘人的料理，
讓你輕鬆就能出美味的大菜。

所需材料：
草魚中段600g、薑末50g、拍破的薑塊50g、蔥段2支、拍破的蔥2支
調味料：
米酒2大匙、糖3茶匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、鎮江黑醋2大匙、太白粉水2大匙、香油1大匙
做法：
1.將草魚洗淨後備用。
2.起一鍋滾水，下拍破的蔥、拍破的薑、米酒、做法1，煮滾後，轉小火，蓋鍋蓋留小縫，燜煮15分鐘，將魚肉取出瀝乾，盛於成品盤中備用。
3.起鍋入油，下薑末、蔥段爆香，下1.5米杯的水、醬油、糖、胡椒粉煮滾後，入太白粉水勾芡，起鍋前淋上、香油鎮江黑醋，再把醬汁淋在魚身上即可。

詹姆士59元出好菜-竹輪炒黃瓜

詹姆士要用關東煮常見的竹輪來炒，清香的大黃瓜加有Q度的竹輪，
讓你吃起來口感十足。

所需材料：
大黃瓜半根、竹輪100g、吻仔魚20g
調味料：
米酒1/2大匙、蠔油1大匙、香油1大匙
做法：
1.竹輪對切，大黃瓜去皮剖半去籽後切成厚片狀
2.取一炒鍋，下香油熱鍋，再下吻仔魚炒香後，下做法1拌炒均勻後，加入米酒、水來調味，最後加上蠔油、香油炒勻即可。

炒菜愛注意-醉雞

古錐師要大家料理出外皮Q彈，肉質軟嫩的醉雞囉，
媽媽趕快學起來，過年的餐桌就多一樣輕鬆的美味囉！

所需材料：
去骨仿土雞腿2支、蔥2支、拍開的薑50g、枸杞30粒
醃料1：
鹽1茶匙
醃料2：
紅露酒300cc、鹽1.5茶匙、冷開水1200cc

作法：
1.枸杞用水泡軟，取出瀝乾備用。
2.將雞腿厚肉部分改刀切平斷筋，放入水晶碗中，加入醃料1略醃備用。
3.取一大張錫箔紙，放上雞腿，將枸杞鋪於雞腿肉中間，捲緊成筒狀備用。
4.起一鍋滾水，放入薑、蔥、作法2，蓋上鍋蓋煮滾後，轉小火，燜煮10分鐘，關火浸泡5分鐘，取出瀝乾，拆掉鋁箔紙，將雞腿入冰水冷卻備用。
5.取一水晶碗，下醃料2、下作法3，封上保鮮膜，放置於冰箱冷藏一天。
6.食用前，切成片狀即可。

詹姆士59元出好菜-肉味噌黃瓜船

大黃瓜加上味噌，奇妙的組合，想都沒想過，
詹姆士用了日本料理中常見的味噌、味醂來調味，
保證你沒吃過的日本滋味的炸醬，千萬不可錯過喔！

所需材料：
大黃瓜半根、豬絞肉100g、白芝麻1大匙
調味料：
米酒1大匙、味噌4大匙、味醂1大匙、糖2小匙、薑汁1大匙、香油0.5小匙
作法：
1.大黃瓜去皮對切後，以湯匙挖掉籽，切成段鋪底
2.取一水晶碗，下調味料拌勻備用
3.取一炒鍋，下豬絞肉拌炒至熟後，倒入做法2後煮勻後，撒上白芝麻拌勻後，淋在做法1上即可。

便條紙出好菜-沙茶羊肉

快炒店的人氣料理，竟然可以用便條紙就做的出來。
只要一、二、三的輕鬆做法，媽媽趕快學起來喔。

所需材料：
冷凍小羊排4片、空心菜50克、蒜末5克、蔥段5克、辣椒片5克、蓮藕粉30克、香油2茶匙
調味料：
米酒3大匙、沙茶醬3大匙、醬油膏2大匙、糖1茶匙

媽媽準備步驟：
1.取一水晶碗，下調味料拌勻，倒入保鮮盒。
2.取羊排去骨去筋，將肉拍扁切片，放入作法1的水晶碗，用剩餘醬汁拌勻略醃，再下蓮藕粉拌勻，備用。
3.熱一鍋滾水，下作法2汆燙，撈起泡入冰水，瀝乾放入作法1的保鮮盒，再加雞高湯備用。
4.取一小鍋加油，下蒜末、蔥段、辣椒片爆香，放入保鮮盒。
5.空心菜摘嫩葉，放入保鮮盒，加入香油備用。
6.電鍋加半杯水，準備內鍋、內鍋蓋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：羊肉)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：炒香的配料)  把料倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
(3號盒：空心菜) 等電鍋跳起，再倒進去燜3分鐘。吃之前記得拌一拌喔。

詹姆士59元出好菜-豬肉黃瓜

大黃瓜煮湯你吃膩了嗎？今天詹姆士要用薑汁來炒大黃瓜，
讓媽媽花小錢，就輕輕鬆鬆炒出，脆口好吃的料理唷！

所需材料：
大黃瓜半根、梅花肉片100g、黑木耳4片
調味料A：
醬油、米酒、薑汁各1小匙、太白粉少許
調味料B：
米酒1/2大匙、香油、薑汁、鹽、醬油適量
做法：
1.梅花豬肉片切小塊，黑木耳去蒂頭切小塊，大黃瓜去皮、蒂頭後對切，以湯匙去籽再切薄片狀
2.取一水晶碗，下做法1的梅花豬肉片、調味料A拌醃備用。
3.取一鍋，下做法2炒熟後，再加做法1的黑木耳、大黃瓜炒勻，再加上調味料B炒勻即可。

便條紙出好菜-南洋咖哩蟹腳

電鍋男要教大家做一道，喜氣又大器的料理。
媽媽準備起來超方便，還有爸爸都可以一起下廚做年菜了喔。

所需材料：
蟹腳300克、蔥末10克、薑末10克、蒜末10克、辣椒末10克、生鴨蛋2粒、椰奶30cc、辣椒油2茶匙、洋蔥丁30克、高湯1大匙
調味料：
米酒1大匙、魚露2茶匙、咖哩粉4茶匙、糖1茶匙

媽媽準備步驟：
1.蟹腳略拍備用。
2.取一水晶碗，下調味料拌勻，再下蟹腳、蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、洋蔥丁、高湯拌勻，放入保鮮盒。
3.取一保鮮盒，椰奶、鴨蛋、辣椒油拌勻備用。
4.電鍋加1杯水，準備內鍋備用。

便條紙內容：
(1號盒：蟹腳)  把料倒到鍋子裡，放入電鍋，蓋電鍋蓋，插電，按按鈕。
(2號盒：拌勻的蛋汁) 等電鍋跳起來，倒進去燜5分鐘，就好囉。

炒菜愛注意-黃金花枝丸

花枝丸不稀奇，但是花枝超大塊的手工花枝丸就很稀奇！
古錐師就要教大家做出美味的手工花枝丸，口感跟滋味都一級棒喔！

所需材料：
花枝肉2.5斤、豬板油3兩、蛋清1顆、
調味料：
米酒2大匙、胡椒粉少許、太白粉2匙、冰塊6塊
作法：
1.花枝肉去膜，2斤的花枝切成細碎狀，半斤的花枝切成粒狀備用。
2.將花枝碎、調味料入調理機，絞碎打勻備用。
3.取一水晶碗，入作法2、花枝粒拌勻備用。
4.起一鍋滾水，將花枝漿擠成丸狀，入滾水中煮約5分鐘至浮起，取出瀝乾備用。
5.起一油鍋，油溫150度，下做法4炸至金黃色，取出瀝乾即可。

便條紙出好菜-肉醬義大利麵

小朋友愛吃的肉醬義大利麵，現在也可以自己做囉，
而且媽媽準備也超簡單，輕輕鬆鬆就可以做出來囉。

所需材料：
罐頭番茄半罐、義大利麵1/3包、肉醬罐頭半罐、起司絲50g、洋蔥末30g、橄欖油少許、巴西里末
調味料：
黑胡椒粉1小匙、義大利綜合香料1小匙、糖1小匙

媽媽準備步驟：
1.取一鍋加少許油，下洋蔥末炒香，再下肉醬、蕃茄罐炒香，再加入調味料拌勻，倒入保鮮盒備用。
2.熱一鍋水，加鹽、油，再下義大利麵煮軟(約五分熟)，撈起，拌入橄欖油，放入保鮮盒備用。
3.將起司絲、巴西里末放入保鮮盒備用。
4.電鍋加入半杯水，準備內鍋、內鍋蓋備用。

便條紙內容：
(1號盒：義大利麵)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：炒香的醬汁)把料倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
(3號盒：起司絲、巴西里)  等電鍋跳起來，倒進去，蓋電鍋蓋，燜3分鐘就可以囉。

炒菜愛注意-起司煎餅

家裡的蛋餅皮，到底能有什麼變化！
古錐師要教媽媽，簡單料理出美味的小點心，
讓全家人都吃的很開心唷！

所需材料：
蛋餅皮2張、起司片4片、三島香鬆20g、西生菜60g
作法：
1.西生菜切成末狀備用。
2.起鍋抹上少許油，將蛋餅皮放入鍋內，將起司撕碎，鋪在餅皮上，再均勻的撒上西生菜末、香鬆，開小火蓋上鍋蓋。
3.承上，煎至起司溶化後，掀開鍋蓋，將餅皮對半折成半圓形，翻面煎香，取出切成三角狀即可。