灶腳一點通-避風塘炒蝦

Q:蒜頭酥要怎樣炸不會黑掉？火侯要怎麼控制？

A:用調理機以低速打碎，能讓顆粒均勻打碎，且省力。低溫油下鍋炸以中小火侯炸，不容易黑掉。

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幸福料理更快更省-肉末筊白筍

處暑：

處暑是白天最長的節氣，非常熱啊！今天師傅要教大家夠香但又吃不膩的料理來開胃喔 。

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台灣小吃自己來 – 台式涼麵

夏天必吃的涼麵，吳師傅要教媽媽在家做出那鹹香夠味的唰嘴好味道，關鍵的祕訣全部大公開，超迷人的好味道，保證讓全家人吃的開心又滿足喔!

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輕鬆煮尚健康 – 魚露燒雞

常用的魚露，竟然可以拿來燒雞肉。道地的越南作法，詹姆士的獨家配方，教媽媽做出不同口味的燒雞料理喔。

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阿基師尚對味-筊白筍冷盤

Q：茭白筍加什麼尚對味？
A：清煮最對味

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時事最當令-福圓燒雞

龍眼盛產便宜又好吃連帶龍眼乾也便宜又好吃啊，古錐師就是要教媽媽用當令盛產的龍眼乾做出一道唰嘴夠味又能補元氣的料理喔!
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五十銅板出好菜-涼拌雙脆

夏天不可或缺的涼拌小黃瓜，師傅要教媽媽新吃法喔!

原來是跟木耳做搭配，讓口感更升級喔!還用了意想不到的撇步來做醬汁喔!

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私家撇步出好菜-鹹蛋油條絲瓜

絲瓜最對味的炒法，就是配上鹹蛋。可是一般的鹹蛋絲瓜又油又膩，夏天吃了好負擔。但今天詹母是要幫媽媽改變一下，讓人吃得清爽又美味喔。

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銅板出好菜-香炒瓠瓜

銅板出好菜，古錐師要用50元買到的瓠瓜做成一大盤好菜喔!一般都是煮蝦皮的瓠瓜，還能變成什麼不一樣的料理呢？

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輕鬆煮尚健康-地瓜葉炒牛肉

便宜好吃的地瓜葉，一般就是炒蒜頭或是淋肉燥而已，詹姆士要教媽媽和牛肉一起炒喔! 還有撇步讓地瓜葉不澀口又好吃，地瓜葉炒完也不會變黑喔!

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灶腳一點通-甜豆炒蝦仁

蝦仁買回來有一股味道？可以怎樣去除味道？

原來是用太白粉跟米酒反覆抓揉，利用太白粉去吸異味，洗淨後就不會殘留異味啦。

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幸福料理更快更省-土雞燉飯

準備入秋就是準備進補啦，今天先來一道輕補美味，讓人吃到滿滿鮮美肉甜的燉飯，包準讓你吮指回味喔。

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