時事最當令-福圓燒雞

龍眼盛產便宜又好吃連帶龍眼乾也便宜又好吃啊，古錐師就是要教媽媽用當令盛產的龍眼乾做出一道唰嘴夠味又能補元氣的料理喔!

郭主義

仿土雞腿1隻、龍眼乾75g、蒜頭15粒、蔥段50g、黑棗10粒

醬油2大匙、蠔油2大匙、糖1小匙、米酒1大匙、胡椒粉2小匙、香油

1. 把雞腿剁成塊；龍眼乾用300cc熱水泡到軟出味道備用。
2.取一炒鍋，倒入2大匙油，將雞腿塊炒到金黃後，放入蒜頭、蔥段爆香。再下醬油、蠔油炒上色，並加入糖、米酒、胡椒粉、泡軟的龍眼乾及水一起倒入炒鍋中燒煮。
3.承上，加入黑棗，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘把汁收乾。起鍋前淋上香油即可盛盤。