便條紙出好菜-123薑母鴨

什麼！？小朋友也可以自己做薑母鴨。台灣立冬人氣強強滾的薑母鴨，電鍋男教你簡單做囉！只要簡單123，小朋友也可以幫全家補冬喔。

所需材料：
紅番鴨500g、帶皮老薑1塊(100g)、高麗菜100g、金針菇1包、豬血糕50g、黑麻油2大匙、燒酒雞包1包
調味料：
米酒1罐、水2罐、鹽1小匙

媽媽記得這樣做
1.鴨肉切大塊，老薑拍裂，豬血糕切厚片備用。
2.高麗菜剝塊、金針菇去頭剝散，和豬血糕放入保鮮盒備用。
3.熱一鍋滾水，下做法1的鴨肉汆燙至無血水，撈起備用。
4.取一炒鍋加黑麻油，爆香薑塊，再下鴨肉炒到熟後，待冷放入保鮮盒。
5.取一小湯鍋，加入米酒煮到酒精味揮發，放入保鮮盒，再加入水、燒酒雞包、鹽拌勻備用。
6.電鍋加入二杯水，準備內鍋備用。

小朋友的專用食譜
(1號盒：蔬菜、豬血糕)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：炒過的鴨肉)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：煮好的高湯)  把湯倒到鍋子裡，放入電鍋、蓋電鍋蓋，插電，按按鈕。

詹姆士59元出好菜-鮪魚蓋飯

用鮪魚罐頭來做蓋飯，沒想過吧!詹姆士就要來敎大家做一道簡單、便宜又能兼顧美味與健康的鮪魚蓋飯，保證香氣十足、讓你開心吃光光喔!

所需材料：
鮪魚罐頭1個、
蛋黃1顆、蔥末1小碗、白芝麻1大匙、海苔絲1大匙、白飯3碗、高麗菜3片
調味料：
美乃滋1大匙、醬油1小匙、香油1小匙、水少許
做法：
1.高麗菜切細絲，鋪在白飯上。
2.取一水晶碗，下調味料拌勻備用。
3.罐頭鮪魚瀝掉油脂，壓碎，取一鍋，下鍋煸香後盛出鋪平於作法1上，撒上白芝麻、蔥花、做法2、海苔絲、蛋黃即可。

便條紙出好菜- 五更腸旺

全家都愛吃的下飯菜-五更腸旺，小朋友竟然也可以自己做耶!就讓電鍋男教媽媽如何準備，晚餐時刻，就讓小朋友輕鬆做出全家愛吃的五更腸旺囉。

所需材料：
滷大腸1條、鴨血1塊、酸菜絲50g、白木耳泥200cc、蒜末10g、香菜10g、蒜苗絲1支
調味料1：
香油1茶匙、辣油1茶匙、花椒粒1茶匙、高湯200cc、烏醋適量
調味料2：
醬油2茶匙、米酒2茶匙、辣豆瓣醬2茶匙、醬油膏2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙

媽媽記得這樣做
1.酸菜絲用熱水浸泡至冷，撈起瀝乾；鴨血切塊；大腸切段備用。
2.蒜苗用蔥絲器刨絲後，與香菜放入保鮮盒備用。
3.取另一保鮮盒，放入大腸、酸菜絲備用。
4.熱一鍋滾水，下鴨血汆燙撈起瀝乾備用。
5.取一小鍋，加入香油、辣油，爆香花椒粒後，將花椒粒濾出。再下蒜末炒香，加入高湯、調味料2煮勻後，再下鴨血、白木耳泥拌勻煮滾，放涼倒入保鮮盒備用。
6.電鍋加入一杯水，準備內鍋、內鍋蓋備用。
7.食用時，淋上烏醋即可。

小朋友的專用食譜
(1號盒：酸菜、大腸)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：煮好的醬汁料)  把料倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
(3號盒：蒜苗、香菜)  等電鍋跳起來，加進去就好囉。

詹姆士59元出好菜-天津飯

鮮甜香滑的天津飯是日本學生的人氣料理之一，詹姆士要來做這道讓日本學生愛不釋手，的省錢料理，鮮嫩滑口的蛋，是讓你停不下來的好滋味!

所需材料：
蛋4顆、蟹肉棒7隻、白飯3碗、蔥花1小碗
調味料：
蠔油1大匙、柚子醋1大匙、醬油1大匙、糖1大匙、水150cc、太白粉1.5大匙
做法：
1.取一水晶碗，下調味料拌勻備用
2.取4顆蛋打勻，將蟹肉棒剝散，下鍋炒至香，與蛋汁拌勻後，取一鍋，下鍋煎到一面半熟後盛到白飯上。
3.同鍋，下做法1煮滾後，淋在做法2上，撒上蔥花即可。

詹姆士59元出好菜-照燒豬肉蓋飯

日本學生最熟悉的大碗料理，就讓詹姆士教大家做!
鹹香誘人的照燒豬肉，搭配上清爽脆口的高麗菜絲，讓你把飯吃光光喔!

所需材料：
梅花豬肉片100g、太白粉1小匙、高麗菜3片、蔥花1小碗、白飯3大碗、鹽少許、胡椒粉適量、白芝麻3大匙
調味料：
米酒2大匙、水2大匙、醬油1大匙、糖1大匙、美乃滋1大匙、太白粉1小匙
做法：
1.高麗菜切成細絲狀備用，取一水晶碗，下調味料拌勻備用
2.取一碗，下白飯、白芝麻拌勻後，鋪上做法1的高麗菜絲
3.梅花豬肉片鋪平後撒上鹽、胡椒粉調味，取一鍋，加油熱鍋，下梅花豬肉炒熟後，放在做法2的高麗菜絲上。
4. 同鍋，倒入作法1的調味料煮熟後，淋在做法3上，最後撒上蔥花、白芝麻、胡椒粉即可。最後撒上蔥花、白芝麻、胡椒粉即可。

炒菜愛注意-南洋咖哩蟳

味道濃郁醇厚的南洋咖哩蟹，是當下最受歡迎的螃蟹料理！！
而且最特別的是，古錐師竟然要用鴨蛋來勾芡？！
無可匹敵的濃郁美味一定要試試看。

所需材料：
紅蟳2隻、鴨蛋2顆、薑末10g、洋蔥末20g、蔥粒10g
調味料1：
紅咖哩醬1大匙、椰漿1大匙、辣油1大匙、印度咖哩粉2大匙、沙拉油1大匙
調味料2：
鹽1/4匙、糖1/2匙
做法：
1.螃蟹用鬃刷洗淨後，從背部將殼扳開，把內臟、鰓清除乾淨，將螃蟹腳尖的部分修剪掉，蟹身一開六備用。
2.取一水晶碗，下調味料1拌勻後備用。
3.起一炒鍋，入2大匙的油，下洋蔥炒至透明，再下薑末、蔥粒爆香，下蟹塊拌炒，加水至螃蟹的一半，續下糖、鹽調味，蓋上鍋蓋將火轉小，煮約3分鐘將螃蟹煮熟。
4.同一鍋，先將螃蟹盛起，再用剩餘的湯汁，加入做法2，快速拌炒至稠狀後，鋪在螃蟹的上方即可。

電鍋出好菜-越南牛肉河粉

中午吃不下飯，來碗清爽濃郁的越南牛肉河粉吧。
電鍋男不但要讓全家吃的下，也要讓媽媽輕鬆準備喔。

所需材料：
牛肋條4條、越南寬河粉1把、洋蔥半顆、薑絲30g、九層塔30g、香菜5g
調味料：
白胡椒粒1茶匙、米酒2茶匙、檸檬汁50cc、魚露2茶匙、糖1小匙、鹽1小匙
做法：
1.洋蔥切成圈狀備用。
2.取一水晶碗，下寬河粉、溫水泡約1小時，至水溫變冷，撈起備用。
3.牛肋條切斜刀片，以熱水浸泡至表面變色備用。
4.取一內鍋，加入作法3、米酒、白胡椒粒、洋蔥圈、水(五分滿)、調味料，放上內鍋蓋，入電鍋煮30分鐘(1杯水)。
5.起鍋，加入作法2的河粉，蓋電鍋蓋燜10分鐘，盛碗，放上薑絲、香菜、九層塔，擠上檸檬汁即可。

炒菜愛注意-蓮藕炒嫩雞

什麼！？蓮藕用炒的？不是都用來煮湯嗎？
不用擔心，古錐師就是要教大家怎麼炒蓮藕，而且還會讓全家搶著吃喔。

所需材料：
蓮藕150g、雞胸肉100g、新鮮香菇3朵、蔥粒2根、甜椒30g
調味料：
鹽1匙、米酒1大匙、胡椒粉少許、香油少許、太白粉水
醃料：
鹽1/2匙、米酒1匙、雞蛋清1/2顆、太白粉適量
做法：
1.蓮藕去皮切粒備用；雞胸肉切丁備用；新鮮香菇切丁備用。
2.取一盤放入蓮藕，加水到蓋過蓮藕，進電鍋蒸約40分鐘至熟備用；雞胸肉丁加入醃料略醃備用。
3.熱一炒鍋，下雞胸肉丁炒到肉丁熟後，下蔥粒炒到香，再下香菇、蒸好的蓮藕、雞肉及蓮藕湯汁、鹽、米酒、胡椒粉調味，再加上彩椒炒勻，最後用太白粉水勾芡，再淋上香油即可。

便條紙出好菜-奶油螃蟹

基隆夜市最有名的奶油螃蟹，換小朋友做給你吃囉！
口味不但一級棒，連作法也簡單到讓大家都嚇一跳喔！

所需材料：
紅蟳2隻、洋蔥絲半顆、無鹽奶油1小塊、蒜片2顆
調味料：
米酒3茶匙、胡椒鹽1小匙、黑胡椒粒1小匙

媽媽記得這樣做
1.洋蔥逆紋切絲，和蒜片、無鹽奶油放入保鮮盒備用。
2.紅蟳洗淨去腮，切成四塊。並且用刀切去蟹腳尖，蟹腳拍裂，加入調味料拌勻，放入保鮮盒備用。
3.電鍋加入1杯水，準備內鍋蓋、內鍋備用。
4.小朋友依照便條紙，煮1杯水、20分鐘即可。
小朋友的專用食譜
(1號盒：切好的蔬菜料)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：調味好的螃蟹)  把料倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕就好囉。
(3號盒：烤好的法國麵包)  吃不飽，再打開唷。

阿基師59元出好菜-狀元及第粥

阿基師的吉利好料理又來囉!這次是用熱呼呼的及第粥來幫大家加油。讓大家吃飽又有元氣喔!

所需材料：
豬肝100g、鯛魚片1片、豬里肌肉50g、白米1杯、圓糯米1/10杯、水8杯、油條1條、豬油1大匙、薑末1大匙
調味料：
鹽、香油、胡椒粉適量
做法：
1.白米洗淨，倒入鍋中、加水、豬油，以小火煮約1.5小時，即為粥底備用。
2.豬肝、鯛魚片、豬里肌肉切片備用。
3.取一小湯鍋，加入作法1的粥底、水煮滾，再放入鹽、薑末、作法2的材料煮熟，淋上香油盛盤、放上油條即可。

便條紙出好菜-親子丼

電鍋男要教小朋友自己做，日本料理-親子丼耶。
只要媽媽幫準備好保鮮盒、便條紙，小朋友肚子餓，就可以自己下廚做菜囉。

所需材料：
去骨雞腿肉2隻、高麗菜50g、蛋汁2顆、紅蘿蔔絲10g、
調味料：
米酒1大匙、味醂2大匙、醬油3大匙

媽媽記得這樣做
1.高麗菜切塊，和紅蘿蔔絲放入保鮮盒備用。
2.去骨雞腿切小塊，加調味料拌勻，放入保鮮盒備用。
3.將蛋汁放入保鮮盒備用。
4.電鍋加入1杯水，放入盤子備用。

小朋友的專用食譜
(1號盒：切好的蔬菜)  把料倒到盤子裡。
(2號盒：醃好的雞腿肉)  把料倒到盤子裡，蓋上電鍋蓋，插電，按按鈕。
(3號盒：拌勻的蛋汁)  等電鍋跳起來，倒到盤子裡，進電鍋蓋電鍋蓋，燜3分鐘就好囉。

阿基師59元出好菜-如意春捲

一捲捲的春捲，就像金條一樣。阿基師用春捲幫大家加油打氣唷。

所需材料：
紅蘿蔔1支、綠豆芽菜200g、芹菜1支、里肌肉絲50g、潤餅皮4片
調味料：
胡椒粉、醬油各少許、麵粉、麵粉糊
做法：
1.紅蘿蔔切絲、芹菜切末備用。
2.取一鍋加油，下紅蘿蔔絲炒香，再下肉絲炒香後，下豆芽菜炒勻，加水、胡椒粉、醬油炒勻，撒上芹菜末，起鍋拌入麵粉，盛起備用。
3.取潤餅皮，加入作法2捲起，用麵糊封口後，入鍋以175度油溫炸至金黃。