便條紙出好菜-蔥燒豬肉

小朋友也可以自己做蔥燒豬肉，
而且只要簡單三步驟喔。

所需材料：
梅花豬肉片約10片、洋蔥半顆、蒜末10g、無鹽奶油1小塊、蔥花10g、香菜10g、白芝麻1茶匙、黑胡椒適量
調味料：
柴魚醬油4大匙、味醂2大匙、米酒2大匙、高湯50cc

媽媽記得這樣做
1.洋蔥切絲，奶油切小丁，放入保鮮盒，撒上黑胡椒，蓋好備用。
2.梅花肉片切三等份，放入水晶碗，加入蒜末、調味料拌勻，放入另一個保鮮盒，
再倒入高湯拌勻，蓋上蓋子備用。
3.取另一個保鮮盒，放入蔥花、香菜、白芝麻，蓋好備用。
4.將電鍋外鍋加1米杯水(煮30分鐘)，放入蒸架和內鍋蓋，備用。

小朋友記得這麼做
(1號盒：奶油、洋蔥、黑胡椒) 把料倒到碗裡。
(2號盒：醃好的豬肉) 把豬肉倒進去，排好，放到電鍋裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電按按鈕。
(3號盒：蔥花、香菜、白芝麻) 等電鍋跳起來，倒進去拌一拌就可以囉！

詹姆士59元出好菜-壽喜燒蓋飯

日式小吃也可以轉大人!
鹹香甘甜的壽喜燒醬汁，加上滿滿都是蛋白質的豬肉，
下飯的味道，讓你一碗接一碗。

所需材料：
高麗菜1/5顆、洋蔥1/3顆、蛋液2顆、培根豬肉片、板豆腐半塊、白飯、七味粉、蔥1根
柴魚湯100cc：
柴魚片1米杯、熱水1000cc
壽喜燒醬汁料：
醬油4匙、味醂3匙、米(清)酒2匙、糖1匙
作法：
1.取一鍋滾水，下柴魚片煮3分鐘，濾出備用。
2.洋蔥切絲、高麗菜切塊、板豆腐切0.5公分厚片，備用。
3.取水晶碗，倒入壽喜燒醬汁料調勻即可。
4.取深炒鍋，下肉片、作法2洋蔥一起炒勻，接著鋪上做法2高麗菜、蔥段及作法2豆腐，再淋入作法3(一半量)、
作法1煮3分鐘，淋上蛋液(一半量)待略熟後，再淋入剩餘蛋液，最後放上蔥絲、撒上七味粉即可盛起排入白飯上。

炒菜愛注意-佛手瓜炒豆干

夏天盛產的佛手瓜，古錐師用豆干一起炒，一道美味的素料理。

所需材料：
佛手瓜2個、豆干5塊、杏鮑菇3支
調味料：
醬油1大匙、鹽1小匙、香油1大匙、胡椒粉少許
做法：
1.佛手瓜、豆干、杏鮑菇切粗條備用。
2.取一鍋加油，下豆干、杏鮑菇炒到外表金黃，再下佛手瓜拌炒均勻，
下醬油、鹽、胡椒粉調味，加水燜煮2分鐘至收乾湯汁。
3.起鍋，淋上香油即可。

便條紙出好菜-肉醬燒豆腐

小朋友也可以自己做肉醬燒豆腐，只要媽媽準備好三個保鮮盒，
就算上班不在家，也不用擔心小朋友吃的不健康囉。

所需材料：
嫩豆腐1盒、肉醬罐頭半罐、蒜末10g、白飯50g、蔥花20g、油條1/4條、鴻喜菇半盒
調味料：
醬油1茶匙、醬油膏2茶匙、糖1茶匙
媽媽記得這樣做
1.嫩豆腐切塊，放入保鮮盒。
2.取一炒鍋加少許油，爆香蒜末，再下鴻喜菇炒香後，加半杯水、白飯、肉醬、調味料煮熟，放涼，
倒入另一保鮮盒。
3.油條切小塊，和蔥花放入另一保鮮盒。
4.電鍋加1杯水，放入內鍋、小蓋子備用。
小朋友記得跟著做
(1號盒：切好的豆腐) 豆腐倒進鍋子裡。
(2號盒：煮好的肉醬料) 倒進鍋子裡。蓋上小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
(3號盒：蔥花、油條) 等電鍋跳起來，把料倒進去就好囉！

詹姆士59元出好菜-日式炒麵

日式小吃也可以轉大人!
讓小朋友難以抗拒的日式炒麵，大量的蔬菜和豬肉，
讓小朋友在吃的過程中，就可以輕鬆轉大人囉。

所需材料：
洋蔥絲1/5顆、培根豬肉片、高麗菜1/4顆、油麵1團、米酒1大匙、水50cc、豬排醬1大匙、
美乃滋適量、鹽0.5小匙
作法：
1.洋蔥切絲、高麗菜切塊、肉片切小片，備用。
2.取一鍋滾水，下油麵略燙40秒，撈出備用。
3.取深炒鍋，加油熱鍋，下作法1洋蔥絲炒香，加入作法1肉片、
作法1高麗菜炒勻，加米酒、水、豬排醬、作法2、鹽炒勻後關火，下美乃滋拌勻即可。

詹姆士59元出好菜-鯛魚大阪燒

日式小吃也可以轉大人!加入大量高麗菜的大阪燒，
還有讓蛋白質豐富的鯛魚，
讓小朋友輕輕鬆鬆就可以轉大人唷。

所需材料：
高麗菜1/4顆、中筋麵粉200g、水220cc、山藥泥2大匙、鯛魚片1片、雞蛋1個、柴魚片適量、豬排醬適量
作法：
1.高麗菜切絲、山藥磨泥；鯛魚去紅肉，切片備用。
2.取水晶碗，下麵粉、水、作法1山藥泥拌均勻後，加入作法1高麗菜絲拌勻，備用。
3.取平底鍋，加油熱鍋，下作法2煎(壓成2公分厚)至定型後，放上做法1鯛魚片，翻面續煎約5分鐘，
待兩面熟後，備用。
4.取另一平底鍋，加油，打入一顆蛋後，將做法3魚肉那面鋪到蛋上，續煎至成型即可切塊裝盤，淋上豬排醬、撒上柴魚片食用。

電鍋出好菜-開胃鮮魚湯

吃不完的煎魚肉，沒有甜味、肉澀，
丟掉也浪費，究竟該如何是好呢？
就讓電鍋男，幫吃剩的魚大變身，
做出一道酸香開胃的湯品吧。

所需材料：
煎鱸魚半尾、東北酸白菜200g、蒜苗50g、芹菜珠50g、香菜20g、蕃茄1顆、玉米半條、薑片3片、香油2茶匙、白胡椒粒1茶匙
調味料：
米酒3茶匙、雞粉1茶匙、鹽1小匙、胡椒粉少許
作法：
1.取茶包袋，將白胡椒粒放入；先將玉米、蕃茄切塊，而酸白菜切段，備用。
2.取內鍋，下作法1、薑片、調味料、煎魚、水(蓋過魚的量)，外鍋加一米杯水，煮30分鐘，備用。
3.取小湯鍋，放入香油熱鍋，下蒜苗片炒香，倒到作法2中，盛碗再撒上芹菜珠、香菜即可。

炒菜愛注意-香滷牛腱

滷牛腱要好吃，關鍵竟然在一支針。
入味又好吃的香滷牛腱，
就讓古錐師來告訴你。

所需材料：
牛腱1條、蔥2根、辣椒2支、八角5粒、薑1塊
調味料1：
米酒3大匙、醬油1大匙、胡椒粉1小匙、冰糖2大匙、滷料包1包、鹽1小匙
調味料2：
紅油2大匙、香油1大匙、香菜末1大匙、蒜味花生30g、蔥花3大匙
作法：
1.熱一鍋滾水，下牛腱汆燙，撈起。用開水洗淨後，再用針穿洞備用。
2.鍋中加油，爆香蔥、薑、辣椒及八角後，下醬油嗆香，再加水、胡椒粉、冰糖、滷料包、做法1的牛腱，滷約50分鐘，撈起放冷備用。
3.將牛腱切小塊，加入紅油、香油、香菜末、蒜味花生和蔥花拌勻，即可食用。