2010.04.14
‘59元出好菜-阿基師’類別的文章
2010.03.16
阿基師59元出好菜-碧綠白玉
所需材料：
白蘿蔔1條、蛋豆腐半盒、熟鹹蛋黃1粒、青江菜心6根、八角1粒
調味料：
鹽1/4匙、鰹魚粉1匙、米酒1大匙
做法：
1.白蘿蔔用模具壓成，直徑5公分、厚1.5公分的環狀備用。
2.取一盤，加入做法1、八角、調味料、水(淹過白蘿蔔)，入電鍋煮2小時備用。
3.熟鹹蛋黃用濾網過篩，蛋豆腐切小丁，備用。
4.熱一鍋滾水，加鹽、沙拉油，下青江菜汆燙，撈起排入成品盤，再放入
做法2、放上豆腐丁、鹹蛋黃即可。
2010.03.11
阿基師59元出好菜-塔香芝麻冬菇
乾香菇也能來做拔絲料理耶！甜甜的滋味，加上九層塔的香氣，
清腸胃還能吃好料，好吃的讓人停不下手喔！
所需材料：
乾香菇20g、太白粉2大匙、九層塔末1大匙、薑末1大匙、炒香白芝麻1大匙、香菇水3大匙、糖1.5大匙
調味料：
醬油1匙、烏醋1/2匙、香油1/4匙
作法：
1.乾香菇泡軟擠乾水分，切粗條、撒鹽，沾太白粉備用。
2.熱一油鍋至170度，下做法1炸40秒撈出。
3.取另一鍋加香菇水、糖煮4分鐘至糖水變膏狀，再下做法2炒勻後，下烏醋、香油、九層塔末、薑末炒勻，撒上白芝麻拌勻即可。
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2010.03.10
阿基師59元出好菜-奶油蒜香百菇園
冬季的菇類，便宜又好吃，所以阿基師要用菇類來幫大家清腸胃，
又濃又香的奶油香蒜調味，愈吃愈夠味唷！
所需材料：
吐司麵包丁(1cm)2片、洋菇、鴻禧菇、杏鮑菇各75g、無鹽奶油1大匙、蒜末1匙、九層塔葉末1大匙
調味料：
鹽1/2匙、黑胡椒粒1匙、醬油少許
做法：
1.取一鍋，下麵包丁乾烘炒至酥，撈起備用。
2.洋菇切片、柳松菇對切、杏鮑菇滾刀切長條備用。
3.取一鍋加少許油，下杏鮑菇、洋菇炒香，再下柳松菇、鹽炒軟後，加黑胡椒、蒜末、九層塔末炒勻，下無鹽奶油炒至融化，加入醬油、做法1拌勻，即可盛盤。