阿基師59元出好菜-番茄薯泥羹

所需材料：
雞胸肉100g、牛番茄1顆、原味洋芋片100g、蛋清3顆
調味料：
鹽1匙
做法：
1.將雞胸肉切除筋，切成塊狀，放入調理機中，加300cc的水、蛋清，打成漿狀，倒於濾網過濾，過濾較粗的纖維，留下過濾的肉漿備用。
2.將洋芋片放入調理機中，加1000cc的水，打成糊狀，備用。
3.番茄去蒂頭，從尾部表皮劃刀，下水鍋汆燙去皮，取出後切小塊狀備用。
4.取一炒鍋，下做法2煮滾，下鹽、做法3煮勻，關掉火，將做法1倒入拌勻即可。