便條紙出好菜-雞汁蒸蛋

媽媽不在家，小朋友也可以自己做蒸蛋，
利用電鍋輕鬆安全，媽媽可以放心上班去囉！
所需材料：
雞高湯1.5米杯、雞蛋3粒、去骨雞腿半支、熟草蝦仁、蛤蠣4顆、年糕
調味料：
鹽1小匙、胡椒粉少許
<媽媽記得這樣做>
1.年糕切小段，備用。
2.去骨雞腿劃刀，取一鍋滾水，下雞腿即關火，泡5分鐘至熟，撈出切小丁。
再將雞腿丁、做法1、熟蝦仁放入保鮮盒，貼上便條紙(1號盒：煮熟的蒸蛋料)，備用。
3.蛤蠣用刀剝開，放入保鮮盒中，貼上便條紙(2號盒：剝好的蛤蠣)，備用。
4.取水晶碗，放入雞高湯、調味料、雞蛋一起打勻，以濾網過濾到個保鮮盒中，
貼上便條紙(3號盒：調味好的蛋汁)，備用。
5.電鍋外鍋先放八分滿米杯水(煮20分鐘)，架上蒸架，即可。
<便條紙內容是這樣>
l.(1號盒：煮熟的蒸蛋料)：將肉料均勻鋪在碗底。
2.(2號盒：剝好的蛤蠣)：將蛤蠣放在肉料上。
3.(3號盒：調味好的蛋汁)：將蛋汁慢慢倒入碗裏，先蓋小蓋子，再蓋電鍋蓋，切下去煮就ok囉！
<小朋友可以這樣做>
1.小朋友只要依照，便條紙一、二、三，就可以自己做「雞汁蒸蛋」囉!

59元出好菜-益腦三清小素

所需材料：
洋蔥1/2顆、紅白蘿蔔各半條、小蕃茄10g、柴魚屑5g、薑末1大匙、豌豆苗30g、炒香白芝麻1匙
調味料：
柴魚醬油2大匙、檸檬汁2大匙、鹽1匙
做法：
1.洋蔥、紅白蘿蔔切細絲，小蕃茄切薄片，豌豆苗對切備用。
2.取一塑膠袋，加入洋蔥、白蘿蔔、鹽，用力搖撞至軟化出水後，
取出用冰水洗淨，撈出瀝乾備用。
3.取一鍋加1大匙沙拉油，下紅蘿蔔炒軟，關火下番茄片拌勻。
4.取一水晶碗，加入柴魚醬油、檸檬汁、冷開水拌勻備用。
5.取另一水晶碗，加做法2、3、柴魚片、薑末、豌豆苗拌勻，盛盤，淋上做法4的醬汁即可。

炒菜愛注意-健腦魚丁

古錐師要用頭腦好的雙料-鮭魚加上堅果，
在暑假幫小朋友們，好好補補腦袋唷。

所需材料：
鮭魚300g、核桃100g、高麗菜60g、蔥花1大匙
調味料：
黑胡椒粒1大匙、醬油2大匙、糖1小匙、米酒1大匙、香油少許
做法：
1.鮭魚切丁，高麗菜切末備用。
2.取一調理機，下核桃打碎，取出備用。
3.取一鍋加油，下鮭魚丁煸炒至金黃，盛出備用。
4.同鍋餘油，爆香做法2後，再下黑胡椒粒炒香，加高麗菜末、做法3炒熟，
下醬油、糖、米酒調味，起鍋加入蔥花拌勻，淋入香油即可。

電鍋出好菜-果香椒麻雞

炎夏當中，想吃到酥脆的椒麻雞，又怕口感太膩嗎?
電鍋男教你在家簡單做椒麻雞，絕對不油不膩又酥脆！
所需材料：
去骨雞腿2支、麵粉50g
醃料：
米酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1小匙
醬汁料：
辣油1匙、花椒油1匙、香油1茶匙、檸檬汁50cc、蒜末30g、
香菜20g、蔥花20g、辣椒末1支、蘋果丁1顆、奇異果丁1粒
作法：
1.取水晶碗，下雞腿、醃料抓勻，放入蒸盤，
  入電鍋蒸15分鐘後，撒上麵粉抹勻雞皮面，備用。
2.取平底鍋，下少油熱鍋，下作法1雞皮面煎至酥香後，取出切片，盛盤，備用。
3.取水晶碗，下醬汁料、奇異果丁、蘋果丁拌勻，淋到作法2上即可。

阿基師59元出好菜-蒜泥白灼肉片

所需材料：
冷凍火鍋肉片200g、愛玉塊100g、蒜頭35g、蔥花30g
調味料：
醬油膏3大匙、冷開水1大匙、香油1匙、烏醋1匙、白醋1匙、糖0.5茶匙
做法：
1.愛玉切薄片後，切成細條排盤備用。
2.熱一鍋滾水，加白醋、冷水，下肉片、以小火泡熟撈出，再倒冷水沖洗。排在愛玉上方備用。
3.取一塑膠袋放入蒜頭拍碎，倒出切細末後，加入醬油膏、冷開水、香油、烏醋、糖拌勻，淋上做法2、撒上蔥花即可。

炒菜愛注意-提神綠竹筍

夏日炎炎，用清香的綠竹筍，來提神醒腦吧。
淡淡的茶香加上爽口的竹筍，讓你吃飽精神好。

所需材料：
綠竹筍2支、烏龍茶葉50g、雞骨高湯200cc、蔥段1支
調味料：
鹽
做法：
1.取一鍋冷水，下綠竹筍，開火蓋鍋蓋、煮約1小時，取出去殼切長滾刀備用。
2.取一水晶碗，加入烏龍茶葉，以熱水泡發備用。
3.取一鍋加油，爆香蔥段，下竹筍塊炒香至外表變軟後，
加雞骨高湯、做法2(包括些許茶葉)、鹽，蓋上鍋蓋煮5分鐘即可。

電鍋出好菜-吳記QQ滷肉飯

電鍋男要教大家做一道，夏天的滷肉飯。
鹹香卻不油膩的口感，絕對讓你吃飽飽，身材依舊好唷。

所需材料：
三層肉500g、白木耳泥300g、鴿蛋15粒、紅蔥頭末50g、蒜末10g、黃豆干6片、醃蘿蔔3片、水3碗
調味料：
醬油5茶匙、醬油膏3茶匙、冰糖2茶匙、胡椒粉1茶匙、五香粉1茶匙、米酒3茶匙
做法：
1.取蒸碗，下白木耳、熱水，入蒸鍋煮1小時至軟，撈出放入果汁機打成泥，備用。
2.三層肉先切去皮，再和肉一起切成丁，備用。
3.取深炒鍋，少油熱鍋，下作法2肉丁炒至出油後，再下做法2皮炒香，
  下紅蔥頭、蒜末爆香，再下調味料、作法1、水拌煮均勻，備用。
4.取內鍋，下鴿蛋、豆干、作法3，加內鍋蓋，入電鍋煮30分鐘後，
  淋到白飯上，放上鳥蛋、豆干、醃蘿蔔即可。

媽媽最愛快速家常菜 贈書活動即將截止！

親愛的觀眾朋友們，

美食鳳味特別企劃的<媽媽/全家最愛快速家常菜>，贈書活動到7/3(五)最後一天，即將結束囉！

而在7/6(一)，我們將於網站公佈得獎名單，並且從中精選五篇最好的文章，在節目中與觀眾分享！

熱愛美食鳳味的觀眾朋友們，一定要繼續鎖定，我們將不定時推出各種活動回饋大家，

千萬別錯過喔！

電鍋出好菜-清爽獅子頭

獅子頭飽嘴可口，電鍋男私房配方，
讓獅子頭變成夏天的料理，不僅清爽也吃飽飽喔！

所需材料：
豬絞肉150g、牛絞肉150g、冬粉半把、佛手瓜、雞蛋1粒、太白粉2茶匙、高湯1大碗、薑絲10g、蒜泥5g 、香油1茶匙、香菜3支
調味料a：
米酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1小匙
調味料b：
鹽2茶匙、雞粉1匙、糖1匙、米酒2茶匙、胡椒1茶匙
做法：
1.冬粉泡水切小段，佛手瓜切厚片，備用。
2.豬絞肉、牛絞肉、蒜末一起剁細，放入水晶碗，加入作法1冬粉、調味料a、水拌均勻，
加入蛋、太白粉、香油再拌勻，擠成球狀，備用。

3.取160度油鍋，下作法2炸至酥香，撈出濾油後，再以紙巾吸油，備用。

4.取內鍋，放入作法1佛手瓜、作法3、薑絲、調味料b、水(淹過料)，入電鍋煮30分鐘，起鍋加香菜、香油即可。

炒菜愛注意-三杯茭白筍

古錐師要教觀眾做出夏天三杯料理。
用當令盛產的茭白筍，還有你想不到的愛注意，
做出清爽香甜的三杯茭白筍。

所需材料：
茭白筍6支、老薑片10g、蔥段3支、辣椒段2支、九層塔
調味料：
米酒3大匙、醬油膏2匙、胡麻油1大匙、味醂2匙
做法：
1.茭白筍切滾刀，老薑帶皮切片備用。
2.取一鍋加油，下茭白筍炒到金黃，盛盤備用。
3.取一鍋加入胡麻油，下老薑片炒到薑變金黃後，再下蔥段、辣椒段爆香，
再下做法2炒勻，加入米酒、醬油膏、味醂、水(淹到食材一半)，煮約3分鐘至收汁。
4.起鍋前，加入九層塔拌勻即可。

電鍋出好菜-雙贏鰻魚飯

考季總在炎熱的夏天，
如何讓孩子考前吃得清爽又能吃出好腦袋，
只要利用鮭魚、鰻魚就能做出最補腦的便當囉！

所需材料：
鮭魚200g、蒲燒鰻200g、米2米杯、水2.5米杯、白芝麻適量
做法：
1.米洗淨，備用。
2.取內鍋，加入作法1、水，入電鍋，放上蒸架，再放上蒲燒鰻，煮20分鐘，備用。
3.鮭魚剖半，切薄片備用。
4.取平底鍋，下作法3煎至2面酥香，盛起切碎備用。
5.取水晶碗，下作法4、胡椒、白芝麻、作法2飯拌勻，盛入便當盒，再放上做法2鰻魚即可。

詹姆士59元出好菜-消暑冰沙

考季總在炎熱的夏天，詹姆士教你用紅蘿蔔做冰沙，
消暑又保養視力，讓孩子輕鬆看書遠離近視喔！

所需材料：
紅蘿蔔1根、柳橙汁300cc、檸檬汁150cc、糖5大匙、薄荷葉、巧克力棒
做法：
1.將紅蘿蔔切薄片，備用。
2.取小湯鍋，下作法1、糖、水，蓋上挖洞的鋁箔紙，小火煮20分鐘至湯汁收乾，備用。
3.取調理機，下作法2、柳橙汁、檸檬汁打勻，倒入製冰盒，入冰箱冷凍，備用。
4.同上調理機，加入少許柳橙汁、作法3打成冰砂盛盤，加薄荷葉、巧克力棒點綴即可。