炒菜愛注意-三杯茭白筍

古錐師要教觀眾做出夏天三杯料理。
用當令盛產的茭白筍，還有你想不到的愛注意，
做出清爽香甜的三杯茭白筍。

所需材料：
茭白筍6支、老薑片10g、蔥段3支、辣椒段2支、九層塔
調味料：
米酒3大匙、醬油膏2匙、胡麻油1大匙、味醂2匙
做法：
1.茭白筍切滾刀，老薑帶皮切片備用。
2.取一鍋加油，下茭白筍炒到金黃，盛盤備用。
3.取一鍋加入胡麻油，下老薑片炒到薑變金黃後，再下蔥段、辣椒段爆香，
再下做法2炒勻，加入米酒、醬油膏、味醂、水(淹到食材一半)，煮約3分鐘至收汁。
4.起鍋前，加入九層塔拌勻即可。