灶腳一點通-塔香芝麻香菇

白芝麻放久了都會有油耗味，該如何解決？ 繼續閱讀 »

灶腳一點通-乾拌麵線

市場買回來的手工麵線放一陣子後很容易發霉，放冰箱冷蔵麵條又會硬化，要如何保存比較好?

繼續閱讀 »

灶腳一點通-油醋拌黑木耳

乾黑木耳要如何發泡，才會軟又透呢？

繼續閱讀 »

灶腳一點通-薑絲熗小卷

市場買回來的熟小卷如何不會煮過頭、變硬？

繼續閱讀 »

灶腳一點通-嫩薑炒雞柳

嫩薑一買一大堆，如何保存？

繼續閱讀 »

灶腳一點通-塔香鮮蚵

九層塔每次買都是一袋，用不完都會黑掉怎麼辦？

繼續閱讀 »

灶腳一點通-香腸炒飯

盒裝香腸打開後如何保存？

繼續閱讀 »

灶腳一點通-素蟹黃燒豆腐

紅蘿蔔買太多要如何保存?

繼續閱讀 »

灶腳一點通-紅燒排骨

里肌肉排如何不乾柴?

繼續閱讀 »

灶腳一點通-蛤蜊絲瓜

絲瓜如何煮不黑? 繼續閱讀 »

灶腳一點通-避風塘炒蝦

Q:蒜頭酥要怎樣炸不會黑掉？火侯要怎麼控制？

A:用調理機以低速打碎，能讓顆粒均勻打碎，且省力。低溫油下鍋炸以中小火侯炸，不容易黑掉。

繼續閱讀 »

灶腳一點通-甜豆炒蝦仁

蝦仁買回來有一股味道？可以怎樣去除味道？

原來是用太白粉跟米酒反覆抓揉，利用太白粉去吸異味，洗淨後就不會殘留異味啦。

繼續閱讀 »