2016.12.8

灶腳一點通-素蟹黃燒豆腐

素蟹黃燒豆腐

紅蘿蔔買太多要如何保存?


食材
紅蘿蔔1條、中華豆腐1盒、花椰菜150g、玉米粉1小匙、高湯300cc、蓮藕粉1大匙、香油少許
調味料
鹽少許、糖少許
做法
1.備一滾水鍋,下少許鹽、糖、綠花椰菜,燙煮至熟後撈起排盤;嫩豆腐切塊狀;冷凍紅蘿蔔入調理機打成泥狀後,加入玉米粉抓勻備用。
2.取一炒鍋,下油,嫩豆腐,用大火煎至金黃起鍋備用。
同鍋,下高湯、作法2、鹽、糖將豆腐燒煮入味後加蓮藕粉水勾芡,再放入適量作法1紅蘿蔔泥煮熟,在放至作法1綠花菜上即可。

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