健康素真澎派 – 白花椰菜濃湯

古錐師要教大家不用雞高湯，也可以有香噴噴又順口的濃湯，還有簡單又健康的撇步，每口都可以喝進清爽濃湯喔!

白花菜600g、蘑菇100g、蘆筍100g、蛋清2粒、素火腿末5g、蓮藕粉水2大匙

鹽1匙、糖1.5匙、植物奶油1匙

1.蛋白打發備用。
2.蘆筍切粒；素火腿切末；白花菜切小朵狀；蘑菇切片備用。
3.白花菜入沸水中煮熟(3分鐘)，連湯倒入調理機打碎。
4.取炒鍋，下蘑菇片放入炒香(3分鐘)，再倒入做法3煮勻。
5.承上鍋，下蘆筍粒，調入植物奶油、糖、鹽煮勻，再下蓮藕粉水勾芡，下做法1入鍋拌勻，撒上素火腿末即可。

花椰菜炒飯、三杯花椰菜、辣炒花椰菜