健康素真澎派 – 花椰菜炒飯

過年後讓媽媽輕鬆煮，不用煮一桌子的菜，只要做這一道，有飯又有菜，而且吃起來還相當夠味，到底花椰菜該怎麼炒飯呢?

白花椰菜150g、素冬菜30g、毛豆50g、雞蛋2粒、白飯2碗、乾辣椒5g、醬油1大匙

1.素冬菜切末；毛豆燙熟；乾辣椒切圈搖出籽，乾炒至香備用。
2.白花椰菜撕去硬皮，花蕊切小朵，菜梗切小段備用。
3.取深炒鍋入油，下做法2炒至表面稍金黃，下素冬菜末、熟毛豆炒香，下蛋液、白飯炒勻至乾鬆，下醬油、乾辣椒炒勻即可。

咖哩花椰菜、辣醬牛肉炒飯、香腸炒飯