拼面子便當菜 – 麻油雞蒸飯

麻油雞滋味一極棒，那用它來煮飯帶便當，滋味肯定是好的沒話說!麻油香加上雞油香還不夠，吳師傅還有一個神奇撇步，只要小小1片，就可以讓整鍋的麻油雞飯香到破錶喔!

 

去骨雞腿2支、泡發的乾香菇絲3朵、白米2杯、老薑片10g、香油1大匙、黑麻油1大匙、 去籽紅棗6顆、當歸片1小片、米酒90cc

1.高麗菜切小片備用。
2.將雞腿肉切塊，雞皮朝下入鍋煎出雞油香後，盛出瀝掉雞油將雞腿肉備用。
3.承上炒鍋，加入香油、黑麻油，下老薑片爆香，再下乾香菇絲炒香。
4.承上，加入做法2雞腿肉炒勻，倒入米酒煮滾，再下鹽、白米、高麗菜炒勻，再加當歸片、紅棗炒香，加入1杯半的水炒勻，倒入內鍋中。
5.將做法4放入電鍋蒸30分鐘，再續燜30分鐘即可。

 

 

 

黑麻油菇湯、麻油雞、醬煮麻油雞