2011.12.27

阿基師家常菜-麻油雞

麻油雞

天氣漸漸冷了,阿基師要教媽媽好吃,又養身的麻油雞喔,可以吃到雞肉甜味,又可以喝到濃郁麻油雞湯,越喝身體越暖和。


所需材料:
米酒600cc、老薑100g、黑麻油150g、去骨仿土雞腿1支、麵線1紮、枸杞1匙(泡米酒)
做法:
1.取下雞腿表皮備用。
2.取深炒鍋,下雞皮與雞肉煎出油後,雞皮取出備用,放入老薑煎酥香至金黃,雞肉也持續煎至金黃後,取出切片狀備用。
3.承上鍋,雞肉取出後,加入一大匙黑麻油、米酒加蓋煮滾後,加入雞腿肉,起鍋前再加入枸杞煮滾即可。
4.取水鍋,放入作法2雞皮,滾出雞油後,取出雞皮後放入麵線,將麵線煮熟,取出麵線與黑麻油拌勻後,倒入成品碗內。
5.承上,再倒入做法3即可。

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 相關新聞,由admin發表  瀏覽:62,208 人次
  1. 丫丫 Said,

    這樣大概是幾人份??

  2. admin Said,

    丫丫您好:
    大約四人份

  3. Helen Said,

    请问这是在第几集的?

  4. admin Said,

    Helen您好,這是滿久之前的囉~