健康素真澎派 – 麻醬涼拌海茸

海茸不容易入味，怎麼做才會好吃，今天郭師傅要教媽媽做出一道清爽開胃的料理哦!

海茸300g、白靈菇150g、紅辣椒絲20g、花生粒5g、小黃瓜絲80g

鹽2小匙、芝麻醬2大匙、薑末1大匙、醬油膏1匙、紅油1大匙、糖1.5匙、香油1匙、素沙茶1大匙

1.白靈菇剝成長條，再切段;花生粒搗碎備用。
2.海茸切段備用。
3.起滾水鍋加入鹽，放入海茸汆燙，再下白靈菇汆燙2分鐘至熟後，一同撈出瀝乾水份備用。
4.取水晶碗，放入芝麻醬，倒入少許冷水拌開，再加入薑末和剩餘調味料拌勻，下做法3、辣椒絲、小黃瓜絲攪拌勻，再撒上花生碎粒即可。

薑絲炒海茸、麻醬凱薩沙拉、九香海茸