健康素真澎派 – 濃醇香滷白菜

郭師傅要教媽媽，把素食滷白菜做到香氣十足又夠味，醬汁甘甜又濃郁，這到底要怎麼做呢?

 

大白菜600g、生豆包3個、皮蛋2粒、乾香菇(泡軟)50g、八角3個

糖0.5小匙、香油1匙、醬油2大匙、胡椒粉1小匙、鹽1 小匙

1.香菇切片、皮蛋切粗粒、生豆包切塊狀備用。
2.將大白菜一葉一葉扒開後，葉梗帶葉子切小片狀備用。
3.炒鍋入油，下豆包放入炒香(3分鐘)，下泡發乾香菇炒香，下皮蛋炒香，下大白菜炒軟。
4.承上，加水煮勻，放入八角，加入醬油、胡椒粉、鹽、糖調味，水滾後蓋上鍋蓋煨煮15分鐘，起鍋前淋上香油即可。

 

 

 

魚皮滷白菜、香滑脆炒白菜、蒸鮮甜大白菜