灶腳一點訣 – 韭黃保存法

市場賣的韭黃，一大把的總是用不完，該怎麼保存才能使韭黃不會發黃變軟爛呢?

 

郭主義

新鮮韭黃1把、鋁箔紙1張、廚房紙巾1張

1.將韭黃的軟爛的部份摘除，取紙巾壓乾水分，再將韭黃折彎成對半，用鋁箔紙包緊至無空氣，放入冷藏即可。

 

把韭黃軟爛出水的部分先去掉，才不會繼續變黃變爛，而鋁箔紙可以保持韭黃的水分，這樣就能保持韭黃的新鮮囉! 鋁箔紙還能重複使用更環保。

 

 

炒韭黃、韭黃松阪豬、韭黃炒豆干