阿基師家常菜 – 韭黃松阪豬

韭黃要怎麼炒，不會太爛、口感才會好吃呢？就讓阿基師來教您喔!

韭黃100g、小黃瓜1條、金針菇75g、蔥段1大匙、薑末1大匙、蒜末1大匙、辣椒絲1大匙、松阪肉200g

蠔油1大匙、香油1大匙、黑胡椒1小匙、烏醋1小匙

1.取深炒鍋，下松阪肉煎至表面金黃，關火燜至七分熟(約3分鐘)，撈起逆紋切絲備用。
2.韭黃切3公分小段，將頭尾分開、小黃瓜切絲、金針菇切3公分小段備用。
3.同做法1的鍋，下薑末、蔥段爆香，再下韭黃根、松阪肉炒香，加水、剩餘韭黃、小黃瓜絲炒勻，加入金針菇段、辣椒絲炒香，下蠔油、黑胡椒、烏醋調味。
4.起鍋前，下蒜末、香油炒勻即可。

 

 

韭黃炒豆干、韭黃牛肉、韭黃鮮蝦腸粉