健康素真澎派 – 芹菜炒豆皮

芹菜炒豆包，媽媽應該都炒過，但是古錐師要教媽媽變高級，是一道甜味十足的健康素菜。

芹菜150g、炸豆包三片、白蘿蔔100g、紅辣椒1根

鹽1小匙、胡椒粉1小匙、香油0.5大匙

1.芹菜輕拍後切段、白蘿蔔去皮切絲、辣椒斜切片備用。
2.炸豆包切條備用。
3.取深炒鍋入油，下蘿蔔絲炒軟至透明，加入炸豆包炒香，下辣椒片、芹菜段拌炒，加入少許水(約食材1/3量)，下鹽、胡椒粉調味，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
4.承上，待湯汁稍乾，淋上香油即可。

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