呷好料嘸漲價 – 翡翠開胃拌香葉

人人都會丟掉的芹菜葉，只要加一點點的小巧思，就可以變成高級的涼拌菜。學起阿基師這一招，人人都可以呷好料不花錢喔。

食材:
芹菜葉150g、炒香白芝麻適量、生豆皮2塊、蒜末5g、薑末5g
調味料：
鹽、糖適量
做法:
1.熱一鍋滾水，下芹菜葉汆燙至回滾，撈起放入冰塊水降溫後，撈起擠乾水分備用。
2.取炒鍋，將生豆皮攤開，下鍋乾煎至兩面金黃，取出切小丁備用。
3.將做法1的芹菜葉剁碎後，放入塑膠袋，再放入做法2、白芝麻、薑末、蒜末、調味料拌勻搖晃均勻後，放上成品盤即可。

 

 

阿基師的嘸漲價撇步，就是將芹菜葉汆燙再泡冷水，再加白芝麻和豆皮，最後拌入蒜、薑、鹽、糖，就是一道好吃的芹菜葉料理囉!