拼面子便當菜 – 健康肉燥

吳師傅精心設計出這道健康版的肉燥喔！肉量減一半，但滋味卻一點也不減分還有滿滿的蔬菜吃起來更營養，讓家人吃得滿足又健康！

豬絞肉300g、麵輪50g、金針菇1把、泡發的乾香菇末30g、紅蘿蔔30g、脆瓜末30g、高麗菜乾50g、紅蔥頭末50g、五香粉1小匙、黑胡椒1小匙、薑末10g

米酒2大匙、醬油3大匙、糖1小匙

1.麵輪泡發後，擠乾水分切末；高麗菜乾用水泡開，切細末狀；金針菇切除根部，再切成細末狀備用。
2.取一炒鍋入3大匙油，下紅蔥頭末爆香，倒出過濾後，分開備用。
3.同上炒鍋用鍋內餘油，放入絞肉用筷子搓散後，開火炒出油，再下紅蘿蔔末、香菇末、薑末炒香，再下麵輪丁、金針菇末、脆瓜末炒勻。
4.承上，放入高麗菜乾炒香，再下黑胡椒、五香粉、調味料炒勻，加水煮勻，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，最後再加入做法2的紅蔥酥、紅蔥酥油炒勻即可。

素味米粉炒、香菇肉燥、瓜仔肉燥