2013.02.5

年菜呷祙鮮 – 香炒蘿蔔糕

香炒蘿蔔糕
炒蘿蔔糕不稀奇,不過吳師傅特製的炒蘿蔔,會讓它不管是冷的吃熱的吃都會很美味喔!

 

廚師吳秉承

食材
港式蘿蔔糕300g、韓式泡菜200g、蒜末10g、蒜苗珠20g、滷花生200g、香油2.5大匙、白芝麻5g
調味料
米酒1大匙、醬油膏1大匙、糖1小匙
做法
1.韓式泡菜切末備用。
2.將蘿蔔糕切塊,放入鍋中,加入0.5大匙的香油煎至酥香,再加1大匙的香油,放入蒜末爆香,再加入1大匙的醬油膏、泡菜末炒香,再下糖、米酒炒勻,再放入滷花生、1/3碗水炒勻。
3.起鍋前加入蒜苗珠、白芝麻、1大匙香油提香炒勻即可。

延伸食譜
酥香脆皮蘿蔔糕手工蘿蔔糕雙彩臨門

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