呷好料嘸漲價 – 手工蘿蔔糕

要丟掉的蘿蔔皮，竟然可以做出美味的蘿蔔糕。享受蘿蔔糕的同時，不用再多花一毛錢。只要把阿基師的撇步記下來，就能夠呷好料不漲價喔。

食材:
在來米粉150g、隔夜冷飯150g、蘿蔔皮300g、乾香菇3朵、蝦米2大匙、紅蔥肉燥2大匙、水900g
調味料：
鹽1小匙、糖1小匙
做法:
1.蝦米洗淨泡發(蝦米水保留)，乾香菇泡發切細絲，便當盒底抹油備用。
2.取水晶碗，放入在來米粉、300cc水拌勻備用。
3.取調理機，下冷飯、600cc水、蘿蔔皮，打成漿汁備用。
4.取炒鍋入油，下香菇、蝦米炒香，再下做法3煮勻，下蝦米水、紅蔥肉燥、調味料、做法2煮製濃稠，倒入便當盒中放冷即為蘿蔔糕。
5.取出切塊，入平底鍋煎兩面焦香即可。

 

1. 蘿蔔皮本身，還是有蘿蔔的香味，用它來做蘿蔔糕，就能夠廢物利用變好料，不用多花錢。

2.阿基師用方便取得的在來米粉來取代，並且加上白飯來增加黏稠性，這樣就不用辛苦磨漿汁。