健康素真澎派 – 芙蓉蒸蛋

快要過年了，古錐師要教媽媽一道非常喜氣的芙蓉蛋，不僅看起來非常喜氣，吃起來味道還很夠味喔。

 

雞蛋3顆、米苔目150g、紅蘿蔔泥100g、百合50g、牛奶75g

鹽1/2小匙、太白粉水1大匙

鹽1/2小匙、胡椒粉1小匙、太白粉水1大匙、香油1大匙

1.紅蘿蔔用湯匙刮成泥，再剁細備用。
2.取水晶碗加入3顆蛋、2倍蛋量的水、鮮奶、調味料1拌勻備用。
3.取蒸碗下米苔目，再將做法2倒入，放入蒸鍋，鍋蓋插入筷子大火蒸13分鐘。
4.取深炒鍋入2大匙油，下紅蘿蔔泥炒香後，加200cc水、鹽、胡椒粉炒勻，下百合煮熟後，下太白粉水勾芡，下香油拌勻，淋在做法3上即可。

 

 

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