阿基師家常菜 – 黑胡椒炒豬柳

家常的味道，不過黑胡椒太辣的話，小朋友就不愛吃。怎麼做出小朋友也會喜歡的口味？

里肌肉200g、紅洋蔥100g、粗黑胡椒1大匙、蒜末1大匙、蛋1/3顆、玉米粉1大匙

醬油膏1大匙、烏醋1大匙、香油2大匙

1.里肌肉逆紋斜刀切1公分粗條，放入蛋液、玉米粉、醬油膏、烏醋各1小匙拌勻，再下1大匙香油備用。
2.紅洋蔥取中間的芯切末，剩餘的逆紋切條備用。
3.熱油鍋，下做法2過油，撈起；再下做法1關火炸20秒撈起。
4.取另一炒鍋加1大匙香油、1大匙沙拉油，炒香蒜末、粗黑胡椒，再下做法3、烏醋、醬油膏炒勻即可。

 

 

日式炸豬排、香酥豬柳、黑胡椒豬排飯