炒菜愛注意-香酥豬柳

古錐師要教媽媽，只要簡單的3個步驟，就能做出香氣十足、滋味一級棒的香酥豬柳耶! 而且還有撇步，讓豬柳外表酥脆、裡頭軟嫩多汁!

所需材料：
豬里肌250g、生白芝麻1杯(約150g)、雞蛋1顆
調味料：
太白粉2大匙、鹽1/2小匙、米酒1大匙、醬油1大匙
做法：
1.里肌肉逆紋切厚片，用刀背將兩面剁鬆後(呈格紋)，切長條狀備用。
2.取一水晶碗，加入作法1、鹽、米酒、醬油、雞蛋、太白粉拌勻，再下白芝麻沾勻備用。
3.燒一130度的油鍋，放入作法2炸熟至浮起、外表呈金黃色即可。