私家撇步出好菜-白酒蛤蜊麵

義大利麵料理中，大家最愛吃的白酒蛤蜊麵，想要在家煮，但是蛤蜊不是煮太老，就是面不夠有鮮味。到底要怎麼解決呢?

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私家撇步出好菜-蠔油豆芽菜

好吃的豆芽菜，脆口的感覺可是非常重要。但是家裡常常炒到軟爛不脆口，別擔心，詹姆士教你簡單小技巧，讓豆芽菜炒得脆口又香甜。

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私家撇步出好菜-菠菜蛋餅

菠菜澀口不舒服的感覺，是大家最討厭的一點。不過想要吃健康，又能吃美味的菠菜，詹姆士有好方法喔。

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私家撇步出好菜-塔香豆干

豆干黃黃的感覺就很容易入味，偏偏常常炒起來裏面都是白白的。到底要怎麼炒，才會裏外都好香呢?

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私家撇步出好菜-豬肉菜飯

充滿濃濃古早味的豬油拌飯，詹姆士要重現這個懷念的味道囉。

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私家撇步出好菜-苦瓜雞肉

苦瓜的味道，讓人又愛又恨啊。不過，詹姆士要教媽媽去除苦瓜苦澀味，並且用濃厚的味道讓苦瓜更好吃喔。

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私家撇步出好菜-香菜蔥味茭白筍

當令茭白筍脆口清甜，媽媽多半切絲炒蛋，今天詹姆士要教媽媽把茭白筍變成西式高級料理喔。

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私家撇步出好菜-韭菜煎餅

香氣味道超濃厚的韭菜煎餅到底要怎麼做呢？！

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私家撇步出好菜-鹽味蒸魚

最怕土味的吳郭魚，詹姆士要教媽媽用私家技法就把土味完全去除、不留痕跡喔。

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私家撇步出好菜-麻油雞蛋麵線

冬天最愛吃麻油料理，而且今天這道是隨時想吃就能做的麻油料理喔!

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私家撇步出好菜-紅燒鰻蓋飯

下班太匆忙沒法好好煮一餐嗎？詹姆士今天教大家用超商買的現成食物輕鬆變一變，漂亮又美味的碗餐馬上上桌喔！

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私家撇步出好菜-茄汁秋刀魚

當令的秋刀魚最美味，現在市場一條只要20塊錢！詹姆士要教媽媽，秋刀魚輕鬆處理法，加上主廚特製的濃郁茄汁，簡單就做出視覺味覺都讓人食指大動的好味道。

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