灶腳一點訣 – 豬肝保存法

一買就是一大塊的豬肝， 沒有趕快吃完就很容易壞掉不新鮮，有沒有保存方法，可以讓豬肝維持新鮮呢?

郭主義

豬肝1塊、清水、廚房紙巾、夾鏈袋1個

將豬肝切分成一餐要煮的份量，用清水將豬肝洗淨，取紙巾將表面血水擦乾，放入夾鏈袋，擠出袋中空氣，封口封緊放置冷凍即可。

將袋中多餘的空氣擠出，可以減少豬肝接觸空氣而造成變質；用冷凍的方式，可將豬肝的鮮度全都保留，退冰過後口感還是不變依然脆口好吃喔!

韭菜豬血湯、香煎豬肝