健康素真澎派 – 鐵板杏鮑菇頭

素食的媽媽有福囉! 古錐師要教媽媽用杏鮑菇頭做好吃的鐵板料理，還有撇步要讓杏鮑菇頭瞬間香氣倍增又非常夠味喔!

杏鮑菇頭300g、鮮香菇8朵、九層塔30g、植物奶油5g

香椿醬2大匙、素蠔油0.5大匙

1.鮮香菇切大片狀；杏鮑菇頭表面劃梳子刀備用。
2.取深炒鍋，乾鍋下杏鮑菇頭、鮮香菇、少許水炒香，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
3.承上，加入香椿醬、素蠔油、少許水炒勻，下1/2九層塔拌炒備用。
4.取鐵盤預熱，放上植物奶油燒融，鋪上九層塔，盛入做法3即可。

紅燒肉包杏鮑菇、香辣素雞丁