阿基師59元出好菜-紅燒肉包杏鮑菇

所需食材：
杏鮑菇頭200g、絞肉120g、絲瓜半根、蛋、蔥花1大匙、薑末1大匙
調味料：
醬油1大匙、味醂1大匙、烏醋1大匙、香油少許
醃料：
醬油1大匙、烏醋1小匙、蛋1大匙、胡椒粉少許、玉米粉1大匙
作法：
1.絲瓜去皮切小丁、杏鮑菇頭表面劃刀備用。
2.取一水晶碗，加入絞肉、薑末、蛋、醬油、烏醋拌勻至出筋，再加入絲瓜丁、玉米粉拌勻，備用。
3.取一杏鮑菇，用作法2的肉包裹、沾蛋液，下鍋以160度炸熟，撈起備用。
4.同鍋餘油，爆香薑末，加水、作法3、醬油蓋鍋蓋煮滾後，加入味醂、烏醋、香油，即可盛盤。