健康素真澎派 – 素筒仔米糕

郭師傅教媽媽，把素筒仔米糕味道做的更厚實，且不用肉也可以吃到濃郁口感香氣十足，到底要怎麼做才會好吃呢?

 

罐頭脆瓜40g、鮮香菇80g、菜脯50g、黃豆干80g、長糯米5杯、芋頭150g、香菜10g

素蠔油2大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、黑麻油3大匙、醬油1大匙、香油少許

1.脆瓜、鮮香菇、菜脯、豆干、芋頭切丁狀備用。
2.長糯米洗濢泡2小時，倒入內鍋，加剛好淹過糯米的水量，入電鍋蒸30分鐘後取出。
3.起鍋入3大匙油，放入芋頭丁炒金黃，加入豆干丁、香菇丁拌炒，下菜脯炒香，加入脆瓜拌炒，調入所有調味料、少許水拌炒，再取出1/3炒料備用。
4.承上鍋，關火加入做法2拌勻備用。
5.取成品杯，內面塗抹香油，先放入做法3炒料，再填入做法4壓緊，蓋上保鮮膜，放入電鍋中蒸20分鐘，取出倒扣盛盤即可。

 

 

 

家鄉米糕、櫻花蝦米糕、桂圓紫米糕