輕鬆煮尚健康 – 蔥爆綠豆芽

家裡炒綠豆芽不都和韭菜、蒜頭炒一炒，就差不多了，但詹姆士要帶來的炒綠豆芽很不一樣喔! 不僅香氣十足、還很夠味! 讓綠豆芽唰嘴又下飯的做法，媽媽一定要學起來!

綠豆芽250g、蔥4根、紅辣椒2根、蒜末1/2大匙、紹興酒1大匙

蠔油1大匙、黑胡椒少許、鹽1.5小匙

1.紅辣椒橫剖，斜切成條狀；蔥拍裂切段備用。
2.煮鍋滾水入1小匙鹽，下綠豆芽汆燙至半熟，撈出瀝乾備用。
3.取深炒鍋入2大匙油，大火下蔥段爆香，下辣椒、蒜末炒香，加入做法2拌炒，下蠔油、黑胡椒、0.5小匙鹽炒勻至熟，起鍋前淋入紹興酒即可。

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