阿基師家常菜 – 豆包燒白菜

從市場買回來的炸豆包，常常會有一股油耗味。要怎麼處理比較好呢？

大白菜600g，泡發乾香菇8朵、粉絲2把、炸豆包150g、蝦米1大匙(泡水)、蔥花10g、薑末10g

醬油1/2匙、魚露1/2大匙、香油2大匙

1.大白菜切小片，香菇切粗條備用。
2.熱滾水，下炸豆包汆燙，去除油味後，撈起放入另一水鍋，再下白菜煮軟。
3.熱炒鍋加香油，下薑末、蝦米、香菇炒香，倒入做法2煮勻，下魚露調味後，加入粉絲，再蓋鍋蓋燜煮5分鐘至粉絲軟。
4.起鍋，下1/2大匙香油、醬油調味，撒入蔥花即可。

 

 

 

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