健康素真澎派 – 黑胡椒素豬柳

古錐師要用很家常的食材，做出Q彈好吃的素豬柳，而且還教媽媽五星級夠味的素黑胡椒醬喔。

食材:
豆包5個、青花菜3朵、薑末20g、鮮香菇10g、地瓜粉50g、水100cc
調味料：
植物奶油20g、醬油1/2大匙
黑胡椒醬料：
醬油膏1大匙、素蠔油1大匙、番茄醬1/2大匙、糖1小匙、黑胡椒1/4大匙
做法:
1.青花菜燙熟備用。鮮香菇切成片狀備用。
2.將豆包逆紋切成寬條狀備用。
3.取水晶碗，加入做法2、醬油、地瓜粉拌勻備用。
4.取140度油鍋，加入做法3，炸至酥香後撈出瀝乾備用。
5.另取一鍋，加入黑胡椒炒香，下植物奶油炒融，加入鮮香菇片拌炒，下薑末爆香，下剩餘黑胡椒醬料炒勻，加入水煮勻，倒入做法4拌炒入味，起鍋擺入青花菜即可。

1.豆包醃過再裹地瓜粉，吃起來才會Q彈夠味。
2.用植物奶油炒香料，味道更誘人。
3.五星級素黑胡椒醬，好做又夠味。