阿基師家常菜 – 酸菜炒肉末

酸菜要怎麼炒，味道才不會太死鹹，又很下飯呢？？

酸菜心100g、五花肉末75g、大白菜200g、蒜末1大匙、薑末1大匙、冬粉1把(泡軟)

辣豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、七味粉1大匙

1.冬粉泡軟後切小段，白菜切小丁，酸菜心切小丁備用。
2.取塑膠袋，放入白菜、酸菜心封口，搖晃均勻後靜置至白菜軟化。
3.取炒鍋，下五花肉末炒出油脂，下辣豆瓣醬炒香後，下薑末、蒜末炒香，再下做法2炒勻，加100cc熱水、冬粉煮至收汁(約3分鐘)。
4.起鍋前，下醬油炒香盛盤，再撒上七味粉即可。

鴨肉酸菜湯、酸菜炒豬肚、馬鈴薯炒肉末