2013.02.11

請客祙漏氣(精選) – 七里香鮮魚湯

七里香鮮魚湯
古錐師要用家常的吳郭魚,做出很不一樣的魚湯喔!濃郁的好滋味,讓客人喝上一口,絕對愛不釋手唷!

廚師郭主義

食材
吳郭魚1尾、白蘿蔔1/2條、薑1塊、蔥1支、花椒粒20粒、豬油1.5大匙
調味料
鹽1小匙、米酒1大匙
做法
1.蔥、薑洗淨後拍破;白蘿蔔洗淨後,去皮切細絲狀;吳郭魚去除魚鱗、內臟洗淨,兩面劃上斜刀備用。
2.取鍋入油,下吳郭魚,蓋上鍋蓋,煎至兩面酥香,盛出備用。
3.同上鍋,下豬油炒融,下蘿蔔絲炒3分鐘至軟後,加熱水煮勻,放入做法2、蔥、薑、米酒、花椒粒,蓋上鍋蓋,用中火煮20分鐘。
4.承上,加鹽調味,再把蔥、薑、花椒粒撈出即可盛盤。

延伸食譜
99元煮一餐-吳郭魚泰式檸檬魚糖醋吳郭魚

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