拼面子便當菜 – 三杯虱目魚

吳師傅的三杯魚，不僅鹹香好下飯，還有滿滿的台灣味喔！保證是人吃人誇獎的好口味喔！

虱目魚500g、老薑片30g、蒜粒30gf、 蒜苗100g、九層塔10g、辣椒片10g、香油1大匙、黑麻油2大匙

米酒3大匙、醬油膏3大匙、糖1茶匙

1.蒜粒拍裂；將蒜苗斜切成段；虱目魚洗淨後，切成塊狀備用。
2.取一炒鍋，放入1大匙香油，爆香老薑片，再下虱目魚煎香，再放入蒜粒、蒜苗炒香。
3.承上，下調味料、水炒勻，再加入辣椒片、1大匙黑麻油、九層塔炒勻即可。
4.熱一砂鍋，下1大匙黑麻油、九層塔爆香，再盛入做法3即可。

紅燒虱目魚頭、虱目魚粥、蔭豉虱目魚肚