2012.11.29

59元辦桌菜(精選) – 豆腐高麗菜大阪燒

 豆腐高麗菜大阪燒

價格不便宜的大阪燒，竟然59元就可以做出來喔，媽媽學起來保證省了荷包又賺了面子喔！

 

廚師詹姆士

食材
高麗菜1/8顆、蔥花1支、低筋麵粉2大匙、太白粉2大匙、板豆腐1塊、豬五花肉片3片、柴魚粉1小匙、鹽巴、胡椒粉適量、豬排醬、美乃滋適量、冷水少許

做法
1.板豆腐蓋上盤子壓去水分，再捏碎狀;高麗菜切細末狀備用。
2.取一水晶碗，下做法1的高麗菜、板豆腐碎後，加低筋麵粉、太白粉、柴魚粉、冷水拌勻。
3.取一鍋，下豬五花肉片鋪平後開火煎出油後，放入做法2塑成長方狀煎到金黃香酥後，翻面加蓋續煎至熟(約5分鐘)後盛盤切塊，撒上柴魚片。
4.取一水晶碗，下豬排醬、美乃滋拌勻，淋在做法3上即可。

 

 

→延伸食譜 : 素菜大阪燒、旗魚大阪燒

 

 

 

 

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  1. 胡太 Said,

    我最喜歡詹姆士的料理。因為輕鬆煮又健康，還有改良日式料理，就如這道菜，豆腐高麗菜大阪燒，老公超愛吃的，因為老公留日的，呵呵呵

  2. 知靜 Said,

    豆腐高麗菜大阪燒-撇步
    1.板豆腐蓋上盤子壓去水分，再捏碎狀;高麗菜切細末狀備用。
    2.取一水晶碗，下做法1的高麗菜、板豆腐碎後，加低筋麵粉、太白粉、柴魚
    粉、冷水拌勻。
    3.取一鍋，下豬五花肉片鋪平後開火煎出油後，放入做法2塑成長方狀煎到金
    黃香酥後，翻面加蓋續煎至熟(約5分鐘)後盛盤切塊，撒上柴魚片。
    4.取一水晶碗，下豬排醬、美乃滋拌勻，淋在做法3上即可。

  3. 秋華 Said,

    蛋焗花椰菜-撇步
    1.備鍋滾水，加入雞蛋煮熟取出，剝殼切大塊備用。
    2.備鍋滾水，加入少許鹽、下青花菜略燙取出備用。
    3.拿水晶碗，加入美乃滋、鮮奶油拌勻備用。
    4.另準備水晶碗，加入麵包粉、蒜末和香菜末拌勻備用。
    5.取一烤皿，依序加入做法2、洋蔥末，再淋上做法3、放上做法1，最後鋪上做法4，入烤箱用250度烤5分鐘即可。

  4. 謝蕙芬 Said,

    看其來好吃 不油膩 讚啦