59元辦桌菜(精選) – 炸香菇圃團

辦桌一定要有的炸物，阿基師教媽媽們用59元就可以做出來喔！包著滿滿好滋味的香菇，讓人吃的驚喜又美味！

鄭衍基

鮮香菇10朵、白蘿蔔100g、芹菜末1大匙、蒜末1小匙、薑末1小匙、蝦皮1小匙、豬五花肉末1大匙、冬粉1/2把、雞高湯1/2碗

魚露1/2小匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙

麵糊料:
脆漿粉3大匙、水1大匙、白醋1/2小匙、沙拉油1/2大匙

1.冬粉泡水至軟，瀝乾，剁細末；蝦皮洗淨；白蘿蔔洗淨去皮，刨成絲狀，入電鍋蒸20分鐘至軟備用。
2.起鍋，下五花肉末炒香至出油後，下薑末炒香後，下蝦皮炒香，下蒸軟的白蘿蔔絲、冬粉末、雞高湯拌炒至入味，下魚露、蒜末、芹菜末炒勻，盛出備用。
3.鮮香菇去蒂頭，撒上少許鹽、胡椒粉，
4.取一水晶碗，下麵糊料拌勻備用。
5.取一大匙的做法3壓緊實後，填入做法2中間，餡料表層抹上做法4，下160度的油鍋，炸至金黃香酥，撈出瀝乾即可。

→延伸食譜 : 香菇炒蘆筍、黑胡椒素豬柳