阿基師家常菜 – 香菇炒蘆筍

家常的香菇炒蘆筍，要怎麼樣有香氣，還有脆度呢？阿基師的撇步，讓蘆筍的香到不行喔!

食材:
五花肉絲100g、鮮香菇50g、蘆筍300g、辣椒絲1根、蔥末2g、薑末2g、蒜末2g、雞湯150cc
調味料：
魚露1/2匙、香油1大匙
做法:
1. 蘆筍撕除外皮，斜刀切5公分長段；鮮香菇切絲備用。
2. 熱一炒鍋，下五花肉絲炒出油後，下香菇炒香後，再下蘆筍、蒜末、薑末、香油炒香，加水燜入味備用。
3. 同上鍋，下魚露、香油炒勻即可。

1.蘆筍斜刀切段狀，不勾芡一樣入味。
2.加五花肉一起炒，增加油香更好吃。