電鍋男出好菜(精選) – 三杯豬腳

 

電鍋竟然可以做三杯口味!!!而且還是三杯豬腳~快炒店排行前三名的料理，不學起來就太可惜了。

 

吳秉承

豬腳尖400g、老薑片30g、九層塔5g、蒜頭30g、八角1顆、五香粉1小匙、辣豆瓣醬1茶匙、黑麻油2大匙、辣椒片1支

米酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙

1.豬腳尖切小塊，入油鍋(油溫160度)炸至酥香撈起，再下蒜頭、老薑片炸香，一起撈起瀝乾油備用。
2.將做法1放入內鍋，再加入八角、五香粉、辣豆瓣醬、調味料、黑麻油搖晃均勻，入電鍋煮3杯水。
3.起鍋後，再下紅辣椒、一半的九層塔拌勻備用。
4.熱一砂鍋，下剩餘的九層塔、做法3即可。

 

 

→延伸食譜 : 三杯雞、三杯茭白筍