2012.10.19

電鍋出好菜(精選) – 芋頭排骨湯、杏鮑菇麵

芋頭排骨湯+杏鮑菇麵

1341566918_chef吳秉承

 

◆芋頭排骨湯
古早好味芋頭排骨湯,不必辛苦燉煮1小時,利用電鍋只要30分鐘,方便又免顧火喔!

食材
芋頭、排骨300g、杏鮑菇100g

調味料
鹽2茶匙、雞粉1茶匙、米酒2茶匙

醬料
蒜泥1茶匙、醬油2茶匙、香油1小匙

做法
1.杏鮑菇切角;排骨劃刀後放入水晶碗,沖熱水略泡,撈出濾水,備用。
2.芋頭削皮,用叉子戳洞後切塊,備用。
3.取一平底鍋,少油煎香作法2後,加入作法1杏鮑菇煎香,備用。
4.取一內鍋,下作法3作法1排骨調味料、開水(淹過食材),入電鍋燉煮30分鐘即可。
5.醬料拌在一起,即可沾食。

 

 

◆杏鮑菇麵
剩下的杏鮑菇,切細細的就可以變成健康又好吃的杏鮑菇麵。加上芝麻醬的絕妙搭配,剩下的料,馬上變成人人稱讚的好料理。

食材
杏鮑菇2條

醬料
蒜頭1匙、蔥綠少許、芝麻醬2大匙

做法
1.杏鮑菇切細絲備用。
2.取一水晶碗,下蒜末、芝麻醬、熱水拌勻備用。
3.熱一鍋滾水,下法1煮熟,盛盤,淋上做法2、撒上蔥花即可。

 

 

→延伸食譜 : 簡易美味芋頭鴨煲香辣素雞丁

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