電鍋出好菜(精選) – 芋頭排骨湯、杏鮑菇麵

吳秉承

 

◆芋頭排骨湯◆
古早好味芋頭排骨湯，不必辛苦燉煮1小時，利用電鍋只要30分鐘，方便又免顧火喔！

芋頭、排骨300g、杏鮑菇100g

鹽2茶匙、雞粉1茶匙、米酒2茶匙

蒜泥1茶匙、醬油2茶匙、香油1小匙

1.杏鮑菇切角；排骨劃刀後放入水晶碗，沖熱水略泡，撈出濾水，備用。
2.芋頭削皮，用叉子戳洞後切塊，備用。
3.取一平底鍋，少油煎香作法2後，加入作法1杏鮑菇煎香，備用。
4.取一內鍋，下作法3、作法1排骨、調味料、開水(淹過食材)，入電鍋燉煮30分鐘即可。
5.醬料拌在一起，即可沾食。

 

 

◆杏鮑菇麵◆
剩下的杏鮑菇，切細細的就可以變成健康又好吃的杏鮑菇麵。加上芝麻醬的絕妙搭配，剩下的料，馬上變成人人稱讚的好料理。

杏鮑菇2條

蒜頭1匙、蔥綠少許、芝麻醬2大匙

1.杏鮑菇切細絲備用。
2.取一水晶碗，下蒜末、芝麻醬、熱水拌勻備用。
3.熱一鍋滾水，下做法1煮熟，盛盤，淋上做法2、撒上蔥花即可。

 

 

→延伸食譜 : 簡易美味芋頭鴨煲、香辣素雞丁